Kei Kobayashi SG2 Migaki Petty 150 mm
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Descripción general
El Kei Kobayashi SG2 Migaki Petty de 150 mm con mango rojo septagonal es un cuchillo fino y compacto para trabajos de precisión. Fabricado por Kei Kobayashi en Seki, Japón, combina un núcleo inoxidable pulverizado SG2 con revestimiento inoxidable y un acabado Migaki refinado. Se siente ágil en la mano y preciso sobre la tabla para limpiar proteínas, cortar fruta, picar chalotas o realizar tareas detalladas para las que un Gyuto completo resulta demasiado grande.
Este cuchillo equilibra estética y rendimiento. Kei Kobayashi es conocido por sus vaciados muy finos, buen ajuste y acabado y una sensación de corte ligera. La longitud de 150 mm ofrece utilidad sin resultar voluminosa, mientras que el mango de madera pakka roja recubierta de urushi le da una identidad visual distintiva.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué resulta más adecuado un cuchillo Petty de 150 mm?
R: Es apropiado para tareas pequeñas y medianas, como limpiar carne, segmentar cítricos, cortar hierbas, pelar piezas grandes, preparar bocadillos y realizar cortes precisos en la mano o sobre la tabla cuando no se necesita un cuchillo de chef más grande.
P: ¿Este Petty es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Resulta útil para quien busca un cuchillo utilitario de primera calidad para ingredientes pequeños y trabajos detallados. El núcleo SG2 y el revestimiento inoxidable ofrecen buena retención del filo y un cuidado cotidiano más sencillo que un Petty completamente reactivo.
P: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?
R: Lávelo a mano y séquelo de inmediato. Evite movimientos de torsión, alimentos congelados, huesos y huesos de fruta. Utilice una tabla de madera o material sintético apto para cuchillos. Un asentador de cuero ayuda entre afilados, y las piedras de agua son el método recomendado para conservar la geometría.
Especificaciones
- Marca / herrero: Kei Kobayashi
- Origen: Seki, prefectura de Gifu, Japón
- Tipo de cuchillo: Petty
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Acero inoxidable, construcción San Mai
- Acabado de la hoja: Migaki / acabado lineal
- Longitud nominal de la hoja: 150 mm
- Longitud medida del filo: 153 mm
- Altura de la hoja en el talón: 30 mm
- Longitud total: 278 mm
- Grosor del lomo en el talón: 1,9 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1,8 mm
- Peso: 90 g
- Forma del mango: Heptagonal / septagonal
- Material del mango: Madera pakka roja recubierta de urushi
- Longitud del mango: 115 mm
- Dureza (HRC): 63
- Vaciado: Doble bisel
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
