Tsunehisa Ginsan #3 Petty 80mm Sin mango

Este cuchillo está diseñado para usarse como cuchillo de pelar y combina notablemente bien con nuestro mango de carbón destrozado, que se puede agregar a continuación. Tenga en cuenta que si nos compra un mango y una hoja, se le proporcionará la instalación gratuita.

Ginsan #3 ocupa una posición única ya que es inoxidable pero exhibe características similares al acero al carbono. A diferencia de los aceros metalúrgicos en polvo, Ginsan aprovecha los beneficios del proceso de forjado a mano. Los maestros herreros, como Satoshi Nakagawa, forjan hojas tradicionales japonesas de Ginsan para ofrecer cubiertos tradicionales de primera calidad que combinan la sensación del acero al carbono con las prácticas propiedades del acero inoxidable, eliminando la necesidad de limpiarlos constantemente.

Afilar Ginsan #3 resulta más sencillo que la mayoría de los aceros inoxidables y su retención de bordes es comparable a Shirogami #2. Si bien estos cuchillos llegan afilados de fábrica, se recomienda un juego de biselado personalizado de Zach Peters. El afilado se puede agregar a través de nuestros elementos complementarios.

ESPECIFICACIONES:

• Longitud del borde: 80 mm
• Altura al talón: 24 mm
• Grosor del lomo por encima del talón: 2 mm
• Núcleo de acero: Ginsan
• Acero Revestimiento: Inoxidable
• Mango: Magnolia ovalada con virola de madera Pakka
• Marca: Tsunehisa