Imai Aogami Super Kurouchi Bunka 183 mm con mango Sanjo de nogal y arce
Impuestos excluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Las compras elegibles en EE. UU. incluyen devoluciones durante 180 días y una etiqueta de devolución prepagada gratuita.
Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Descripción general
El Imai Bunka Kurouchi de Aogami Super con revestimiento inoxidable de 183 mm presenta el trabajo de Shotaro Imai, herrero japonés con 13 años de experiencia en el sector cuchillero que trabaja en la forja de Kamo To Uchi Hamono Co., Ltd. Imai aprendió de su maestro el proceso general de fabricación de cuchillos y desarrolló las técnicas detalladas mediante la práctica y la orientación de los artesanos que lo rodean. Lea nuestra entrevista directa con Shotaro Imai para conocer su trayectoria, filosofía de diseño, acero y acabado preferidos y sus consejos personales para el cuidado de los cuchillos.
En Tokushu Knife completamos cada hoja en nuestras instalaciones con nuestro mango Wa Sanjo de nogal con franja de arce. El cálido nogal, el detalle de arce en contraste y el perfil octogonal tradicional lucen de manera excepcional junto al rústico acabado Kurouchi. Y, lo que es más importante, el mango ligero conserva el equilibrio ágil del cuchillo y proporciona a esta configuración exclusiva de Tokushu una sensación refinada y funcional en la mano.
Rendimiento Aogami Super con un mantenimiento más sencillo
El núcleo está forjado en Aogami Super, también llamado acero Blue Super, un acero japonés al carbono de primera calidad conocido por su excelente retención del filo, un borde de corte refinado y un gran rendimiento con ángulos de afilado agudos. El revestimiento inoxidable cubre la mayor parte de la hoja, lo que reduce el mantenimiento normalmente asociado al acero al carbono, mientras que el núcleo expuesto cerca del filo sigue siendo reactivo.
Esta construcción es ideal para quienes buscan el afilado y la duración del filo de un cuchillo japonés de acero al carbono de alta gama sin tener que mantener una hoja totalmente reactiva. Con el tiempo se formará una pátina natural a lo largo del filo expuesto, mientras que las capas exteriores inoxidables resultan comparativamente fáciles de cuidar.
Versátil geometría Bunka de 183 mm
Con 183 mm, este Bunka ofrece mayor capacidad de corte que muchos cuchillos multiuso compactos, sin dejar de ser ágil y fácil de controlar. El perfil de filo relativamente plano funciona bien para cortar por empuje verduras, hierbas y proteínas sin hueso, mientras que la punta K-tip es útil para cebollas, chalotas, ajo, recortes y trabajos de precisión.
La hoja mide 44 mm de altura en el talón y pesa solo 132 g con el mango instalado. El lomo de 2,8 mm en el talón se estrecha hasta 2,0 mm en el centro de la hoja y apenas 0,51 mm aproximadamente a 10 mm de la punta. Este estrechamiento distal aporta estabilidad cerca del talón y una punta fina y precisa para cortes detallados.
Acabado Kurouchi e instalación interna del mango
El oscuro acabado Kurouchi conserva el carácter forjado de la hoja y crea un llamativo contraste con el bisel pulido y el filo expuesto de Aogami Super. Las variaciones naturales del acabado forman parte del carácter artesanal de cada cuchillo.
Instalamos en nuestras instalaciones el mango Sanjo de nogal con franja de arce porque la combinación luce fantástica y proporciona a la hoja el equilibrio que merece. El mango Wa octogonal es cómodo tanto para diestros como para zurdos y ofrece un control excelente sin añadir peso innecesario.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es este Imai Bunka adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Ofrece un rendimiento de corte de nivel profesional, pero el revestimiento inoxidable lo hace más accesible que un cuchillo de acero al carbono totalmente reactivo. Es más adecuado para quienes están dispuestos a lavar el cuchillo a mano y secarlo inmediatamente después de usarlo.
P: ¿Para qué se utiliza mejor un Bunka de 183 mm?
R: Este Bunka es un excelente cuchillo multiuso para verduras, hierbas, carnes sin hueso, aves y pescado. El filo más plano favorece los cortes de empuje y el picado, mientras que la punta K-tip aporta más precisión que la punta redondeada de un cuchillo de chef.
P: ¿Se oxida el Aogami Super?
R: El filo expuesto de acero al carbono puede reaccionar con la humedad y los alimentos ácidos. Límpielo y séquelo rápidamente después de usarlo. Para almacenamiento prolongado o ambientes húmedos, una ligera capa de aceite de camelia Tsubaki puede ayudar a proteger el filo.
Cuidado y mantenimiento
Lave el cuchillo a mano con jabón suave y séquelo inmediatamente. No lo coloque en el lavavajillas, no lo deje en remojo ni lo utilice sobre huesos, alimentos congelados, vidrio, piedra o superficies cerámicas. Una tabla adecuada para cuchillos, como una tabla de cortar Hasegawa Pro, ayudará a proteger el fino filo.
Un asentado ligero y periódico con el asentador de cuero Tokushu Knife Premium XL Buffalo puede ayudar a mantener el afilado entre sesiones completas. Para quienes buscan un filo excepcional desde el primer uso, nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos puede añadirse antes del envío.
Especificaciones
- Marca: Imai
- Herrero: Shotaro Imai
- Tipo de cuchillo: Bunka
- Acero del núcleo: Aogami Super (Blue Super)
- Construcción: Revestimiento inoxidable
- Acabado: Kurouchi
- Longitud de la hoja: 183 mm
- Longitud total: 311 mm
- Altura de la hoja: 44 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,8 mm
- Grosor del lomo en el centro de la hoja: 2,0 mm
- Grosor del lomo a 10 mm de la punta: 0,51 mm
- Peso: 132 g
- Mango: Mango Wa Tokushu Knife Sanjo de nogal con franja de arce
- Instalación del mango: Instalado en nuestras instalaciones por Tokushu Knife
- Filo: Doble bisel
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
