Cuchillos Anryu Blanco #2 Kurouchi Santoku 165mm
Anryu Knives, un nombre sinónimo de medio siglo de excelencia en la fabricación de cuchillos, presenta el Kurouchi Santoku Blanco #2 de 165 mm. Este cuchillo es producto de la transición perfecta del legado de Anryu de Anryu San a su aprendiz de confianza, Ikeda San.
Hoja superior
La hoja de este cuchillo está fabricada con acero con alto contenido de carbono Shirogami #2, conocido por su alta retención de filos y su facilidad de afilado. El acero, endurecido a 61-62 HRC, está envuelto en un revestimiento de hierro dulce multicapa, acabado con un revestimiento rústico kurouchi. Esta combinación da como resultado una hoja que no sólo es visualmente llamativa sino también muy funcional.
Diseño y Manejo
Este Santoku martillado a mano tiene bordes delgados y viene con un mango ovalado de palisandro bien hecho. Es liviano y está bien equilibrado, lo que proporciona un agarre cómodo y un manejo sencillo. El cuchillo requiere una limpieza y secado cuidadosos para mantener su acabado reactivo.
Especificaciones
- Taller: Anryu Hamono
- Herrero principal: Takumi Ikeda
- Ubicación: Echizen, Japón
- Fábrica: Pueblo Takefu
- Construcción: San Mai, forjado con martillo.
- Borde de acero: Shirogami #2
- Revestimiento: Hierro Damasco
- Acabado: Kurouchi
- CDH: 61
- Mango: Palo de rosa ovalado
- Virola: Madera Pakka negra
- Peso: 5,0 onzas (142 g)
- Longitud del borde: 172 mm
- Longitud total: 310 mm
- Grosor del lomo en la base: 3,6 mm
- Altura de la hoja: 46,4 mm
El legado de los cuchillos Anryu
Con una historia que abarca 50 años, Anryu Knives ha sido un modelo de la fabricación tradicional de cuchillos japonesa. El White #2 Kurouchi Santoku 165 mm es un testimonio de esta tradición y ofrece una combinación de atractivo estético, rendimiento superior y excelente relación calidad-precio.