Anryu Aogami #2 Tsuchime Gyuto 210 mm
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Descripción general
El Anryu Aogami #2 Tsuchime Gyuto de 210 mm es un cuchillo con núcleo Blue #2 y revestimiento inoxidable fabricado en Echizen, Japón. La línea se produce actualmente en el taller Anryu por Takumi Ikeda. El núcleo Aogami #2, 62–63 HRC, se combina con revestimiento inoxidable y acabado martillado Tsuchime. La longitud de 210 mm ofrece alcance para proteínas sin hueso y verduras, manteniendo una punta ágil.
Utilice una tabla que proteja el filo, como la tabla de cortar Hasegawa Pro, y manténgalo con un asentador Tokushu XL Buffalo. También puede añadir nuestro servicio de afilado de cuchillos al finalizar la compra.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es adecuado para cocineros domésticos y profesionales?
R: Sí. La longitud de 210 mm sirve para tareas generales y el revestimiento inoxidable reduce el mantenimiento de la mayor parte de la hoja.
P: ¿El Aogami #2 es inoxidable?
R: No. El núcleo y el filo expuesto son de acero al carbono y desarrollarán pátina; pueden oxidarse si se dejan mojados. El revestimiento exterior es inoxidable. Lávelo a mano y séquelo inmediatamente.
P: ¿Cómo debo mantener el filo?
R: Realice retoques ligeros con un asentador de cuero y afile periódicamente con piedras de agua. Si prefiere delegarlo, utilice nuestro servicio profesional de afilado.
Especificaciones
- Marca / herrero: Anryu Hamono, Echizen, Japón
- Acero del núcleo: Aogami #2, Blue Paper #2
- Tipo de revestimiento: Acero inoxidable con acabado martillado Tsuchime
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 2,7 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 1,7 mm
- Longitud total: Aproximadamente 366 mm
- Peso: Aproximadamente 176 g
- Material del mango: Mango Wa de palisandro con virola de cuerno de búfalo; las variantes pueden diferir
- Dureza (HRC): Aproximadamente 62–63
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
