Yu Kurosaki Senko Ei SG2 Bunka 170 mm
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Descripción general
El Yu Kurosaki Senko SG2 Ei Bunka de 170 mm combina la tradición herrera de Echizen con un perfil moderno orientado al rendimiento. «Senko» significa «destello», en referencia al martillado estrellado que refleja la luz sobre la hoja. Junto con una superficie pulida Kyomen, atraviesa los ingredientes con fluidez y ayuda a reducir la adherencia de productos húmedos. La geometría Ei incorpora una punta algo más afilada para trabajos precisos, manteniendo el perfil relativamente plano del Bunka para cortes de empuje y picado limpio.
Su núcleo es de acero inoxidable en polvo R2/SG2, endurecido hasta aproximadamente 63 HRC. Ofrece una larga retención del filo, buen agarre sobre pieles de tomate y hierbas y un cuidado diario sencillo gracias al revestimiento inoxidable. El mango octogonal y la hoja equilibrada de 170 mm lo convierten en un cuchillo versátil para quienes buscan el estilo característico de Kurosaki y un rendimiento de corte serio.
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué diferencia a la versión «Ei»?
R: «Ei» indica una punta algo más afilada y ágil. Ofrece mayor control para recortar, marcar y realizar trabajos detallados sin perder el filo relativamente plano del Bunka para picar con rapidez y en línea recta.
P: ¿Este Bunka es adecuado para el uso diario?
R: Sí. Con 170 mm, un vaciado fino y un filo 50/50, sirve para la mayoría de tareas con verduras, proteínas sin hueso y hierbas. Destaca en cortes de empuje, rebanados y picado vertical.
P: ¿Cómo debe cuidarse el SG2?
R: Lávelo a mano, séquelo bien y guárdelo de forma segura. Utilice una tabla de madera o plástico de calidad, evite huesos y alimentos congelados y retoque el filo sobre piedras de agua cuando sea necesario.
Especificaciones
- Origen: Echizen, prefectura de Fukui, Japón
- Marca/herrero: Yu Kurosaki
- Serie: Senko Ei
- Tipo de cuchillo: Bunka
- Construcción: San Mai (laminada)
- Vaciado: Doble filo (50/50)
- Acero del núcleo: R2/SG2
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Acabado: Tsuchime (destello Senko) + Kyomen (pulido tipo espejo)
- Dureza (HRC): 63
- Longitud de la hoja: 170 mm
- Altura de la hoja: 47 mm
- Grosor del lomo (talón): 2,2 mm
- Grosor del lomo (centro): 2,1 mm
- Material del mango: Palisandro
- Forma del mango: Hachikaku (octogonal)
- Kuchiwa (virola): Palisandro
- Longitud del mango: 129 mm
- Longitud total: 316 mm
- Peso: 135 g
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
