Yu Kurosaki Senko Ei — SG2 Petty 150 mm
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Descripción general
El Yu Kurosaki Senko Ei SG2 Petty de 150 mm con mango octogonal de palisandro es un cuchillo multiuso rápido y preciso de uno de los herreros modernos más reconocibles de Echizen. Yu Kurosaki es conocido por sus llamativos acabados martillados, excelentes vaciados y aceros inoxidables de alto rendimiento; la línea Senko Ei refleja ese estilo con un brillante patrón tsuchime sobre revestimiento inoxidable y un núcleo de acero inoxidable pulverizado SG2/R2.
Este Petty de 150 mm es ideal para trabajos pequeños sobre la tabla, recortar proteínas, cortar fruta, picar chalotas y hierbas y realizar tareas en las que un Gyuto de tamaño completo resulta demasiado grande. El perfil «Ei» incorpora una punta afilada y marcada que aporta excelente control en cortes de detalle, mientras que su vaciado fino y bajo peso hacen que se sienta rápido y reactivo en la mano.
El acero SG2 es una parte importante de su atractivo. Ofrece gran retención del filo, excelente comportamiento inoxidable y capacidad para alcanzar un filo muy fino. Combinado con un mango wa octogonal de palisandro, este Petty presenta una sensación limpia y tradicional con el rendimiento de corte esperado de la serie Senko de Yu Kurosaki.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza mejor el Yu Kurosaki Senko Ei Petty de 150 mm?
R: Este Petty es ideal para tareas pequeñas y medianas, como cortar fruta, recortar carne, picar hierbas, pelar, realizar trabajos de detalle y preparar ingredientes pequeños sobre la tabla. Es un gran complemento para un Gyuto, Santoku o Bunka.
P: ¿Es difícil cuidar el acero SG2?
R: No. SG2 es un acero inoxidable pulverizado, por lo que resulta mucho más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo. Aun así, debe lavarlo y secarlo a mano después de usarlo, evitar el lavavajillas y utilizar una tabla adecuada para proteger su fino filo.
P: ¿Es un buen cuchillo japonés para cocineros profesionales?
R: Sí. El Senko Ei Petty de 150 mm es ligero, afilado, inoxidable y eficiente, por lo que resulta una buena opción para el trabajo profesional de preparación. También es accesible para cocineros domésticos exigentes que buscan un cuchillo multiuso de primera calidad con excelente retención del filo.
Especificaciones
- Herrero: Yu Kurosaki
- Región: Echizen, prefectura de Fukui, Japón
- Línea: Senko Ei
- Tipo de cuchillo: Petty / cuchillo multiuso
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de acero inoxidable
- Construcción: San Mai
- Acabado: Tsuchime martillado Senko
- Longitud de la hoja: 152 mm
- Longitud total: 280 mm
- Altura de la hoja en el talón: 34 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2 mm
- Peso: 80 g
- Material del mango: Mango wa octogonal de palisandro
- Dureza: Aprox. 62–63 HRC
- Filo: Doble bisel / vaciado 50:50
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
