Yu Kurosaki Kokusen AS Petty 150 mm
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Descripción general
El Yu Kurosaki Kokusen AS Petty de 150 mm es un cuchillo utilitario japonés ágil y de alto rendimiento para quienes buscan precisión, retención del filo y carácter forjado en un tamaño práctico. Sus 150 mm ofrecen más alcance que un cuchillo de pelar pequeño, manteniendo el control para trabajos de detalle, recortar, cortar fruta, preparar hierbas, limpiar proteínas pequeñas y realizar tareas rápidas sobre la tabla cuando un Gyuto resulta demasiado grande.
La serie Kokusen combina acero al carbono Aogami Super con revestimiento inoxidable, proporcionando buena duración del filo y reduciendo parte del mantenimiento de una hoja completamente reactiva. El acabado martillado Kokusen de Yu Kurosaki aporta textura a la hoja.
Elija entre un mango Wa octogonal de palisandro con virola de pakkawood negra o uno de ébano con virola de cuerno de búfalo. Ambas opciones mantienen el cuchillo ligero, equilibrado y cómodo con agarre de pinza.
Como el filo Aogami Super expuesto es reactivo, séquelo durante el uso, no lo deje en remojo y nunca lo introduzca en el lavavajillas. Puede desarrollar una pátina natural con el tiempo. Para guardarlo o en ambientes húmedos, una capa fina de aceite Tsubaki puede ayudar a proteger el filo de acero al carbono.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué tareas resulta más útil un Petty de 150 mm?
R: Es adecuado para preparaciones pequeñas y medianas, como cortar chalotas, recortar proteínas, cortar cítricos, preparar guarniciones, picar ajo y trabajar con hierbas. Es más largo que un cuchillo de pelar y más fácil de controlar que uno de chef de tamaño completo.
P: ¿El Yu Kurosaki Kokusen AS Petty es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Es un cuchillo utilitario premium con buen filo y retención, útil cuando se desea una hoja pequeña para diversas tareas cotidianas.
P: ¿Cómo debo mantener el filo?
R: Utilice una tabla que cuide el filo, seque la hoja después de usarla y evite materiales duros como huesos, alimentos congelados y tablas de vidrio. El asentado regular sobre el asentador Tokushu Knife Premium XL Buffalo puede ayudar a mantener el filo entre afilados.
Especificaciones
- Marca / Herrero: Yu Kurosaki
- Serie: Kokusen Ei
- Tipo de cuchillo: Petty / cuchillo utilitario
- Acero del núcleo: Acero al carbono Aogami Super / Blue Super
- Revestimiento: Acero inoxidable con acabado martillado Kokusen Tsuchime
- Longitud nominal de la hoja: 150 mm
- Altura de la hoja en el talón: Aproximadamente 33,3 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 1,9 mm
- Opciones de mango: Palisandro con virola de pakkawood negra; ébano con virola de cuerno de búfalo
- Dureza: Aproximadamente 65 HRC
- Bisel: Doble bisel / filo 50-50
- País de origen: Japón
- Cuidado: Filo de acero al carbono; lavar a mano y secar inmediatamente
Las medidas pueden variar ligeramente porque cada cuchillo está hecho a mano. La longitud total y el peso dependen del mango elegido.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
