Yoshimi Kato Minamo SG2 Ko Bunka 135 mm
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Descripción general
El Yoshimi Kato Minamo SG2 Ko Bunka es un cuchillo compacto de alto rendimiento. Fabricado en Echizen por Yoshimi Kato, combina un ágil filo de 135 mm con la retención y la fina estructura de grano características de SG2. El resultado es un cuchillo de preparación fino, rápido y fácil de controlar para trabajos detallados, preparación de línea, hierbas, chalotas, ajo, fruta y proteínas pequeñas.
¿Qué diferencia a un Ko Bunka de un Petty? Ofrece más altura, mayor espacio sobre la tabla y un perfil K-tip más versátil para trabajos finos con la punta. Puede manejar tareas en la mano y mantener estabilidad sobre la tabla. Es un formato atractivo para quien desea un cuchillo japonés compacto, más capaz que un utilitario y más ágil que un Bunka completo.
El núcleo SG2 ofrece buena resistencia al desgaste y una larga vida del filo, mientras que el revestimiento inoxidable Nickel Damascus aporta profundidad visual y un mantenimiento más sencillo que una hoja de carbono reactivo. Es una opción adecuada para quien busca rendimiento japonés de gama alta en un formato compacto sin los cuidados adicionales del acero completamente reactivo.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza mejor un Ko Bunka?
R: Es ideal para trabajos pequeños y precisos: ajo, chalotas, hierbas, fresas, cítricos, recorte de proteínas, preparación de sándwiches y tareas cotidianas en las que un cuchillo de chef completo resulta excesivo. Su perfil más alto también aporta más versatilidad que muchos Petty.
P: ¿Es un buen cuchillo japonés para cocinar en casa?
R: Sí. Se adapta bien a quien busca un cuchillo compacto premium que conserve el filo y resulte más fácil de cuidar que el acero al carbono. Es especialmente adecuado para quienes valoran control, precisión y poco peso.
P: ¿Cómo se cuida un Ko Bunka de SG2?
R: Lávelo solo a mano, séquelo de inmediato y guárdelo de forma que el filo quede protegido. Utilice una tabla adecuada, como una tabla de cortar Hasegawa Pro, y evite huesos, alimentos congelados, calabazas duras, huesos de fruta y cortes con torsión. Entre afilados, un asentado regular sobre un asentador de cuero Tokushu ayuda a mantenerlo. Cuando necesite restaurarlo por completo, puede utilizar nuestro servicio de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Nickel Damascus inoxidable
- Longitud de la hoja: 135 mm
- Grosor del lomo (talón): 1,7 mm
- Peso: 70 g
- Material del mango: Palisandro octogonal con virola de pakkawood rojo
- Dureza (HRC): 62
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
