Yoshimi Kato Minamo SG2 Bunka 170 mm con mango de fibra de carbono
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Las compras elegibles en EE. UU. incluyen devoluciones durante 180 días y una etiqueta de devolución prepagada gratuita.
Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Descripción general
El Yoshimi Kato Minamo SG2 Bunka lleva la cuchillería de Echizen a su tabla con un filo muy fino, revestimiento inoxidable y el característico acabado martillado Minamo («superficie del agua») de Kato-san. Este Bunka de 170 mm está forjado en una construcción clásica San Mai de tres capas, con un núcleo de SG2 en polvo que ofrece una larga retención del filo y la comodidad diaria del acero inoxidable. Nuestra edición Tokushu Knife incluye un mango Wa octogonal de fibra de carbono con motas doradas, que proporciona un buen equilibrio y un agarre moderno. Es un cuchillo compacto y versátil para cebollas, hierbas, preparación de pescado y trabajo preciso con la punta.
Fabricado por el herrero Yoshimi Kato en Takefu Knife Village, Echizen, Japón, el Minamo Bunka está afilado con un doble bisel 50/50 y lleva un grabado láser duradero. Es ligero y ágil durante el corte, y funciona bien tanto en cocinas profesionales como para cocineros domésticos exigentes.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este Bunka es adecuado tanto para cocinar en casa como para uso profesional?
R: Sí. Con aproximadamente 122 g y un filo de 171 mm, es ágil y fácil de controlar. El núcleo SG2 conserva bien el filo, por lo que necesita menos afilados frecuentes.
P: ¿Qué puedo cortar con él y qué debo evitar?
R: Destaca con verduras, proteínas sin hueso, hierbas, preparación de sashimi y trabajos delicados con la punta. Evite huesos, alimentos congelados, cortezas duras y hacer palanca. Combínelo con una tabla blanda que cuide el filo, como la tabla de cortar Hasegawa Pro, para prolongar la vida del filo.
P: ¿Cómo se mantiene un cuchillo de SG2?
R: Lávelo a mano, séquelo de inmediato y guárdelo de forma segura. Mantenga el filo con un asentador de cuero entre afilados; nuestro asentador Tokushu Premium XL de búfalo es una opción adecuada. Si va a guardarlo durante un periodo prolongado, aplique una fina capa de aceite Tsubaki de camelia. Si desea un retoque profesional, elija nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Herrero: Yoshimi Kato (Echizen, Japón)
- Construcción: San Mai, forjado a martillo
- Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 (R2)
- Tipo de revestimiento: Inoxidable, acabado martillado Minamo
- Longitud de la hoja: 171 mm
- Longitud total: 310 mm
- Grosor del lomo (talón): 2,1 mm
- Altura de la hoja: 45,4 mm
- Peso: 122 g
- Material del mango: Compuesto de fibra de carbono con motas doradas, mango Wa octogonal
- Dureza (HRC): 62–63
- Geometría del filo: Doble bisel 50/50
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
