Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto 210 mm con mango occidental
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Descripción general
El Tsunehisa AUS-10 Damascus Gyuto de 210 mm con mango occidental de madera de pakka marrón oscuro es un cuchillo de chef japonés inoxidable para una preparación versátil: verduras, proteínas, hierbas y cocina diaria. AUS-10 es un acero inoxidable resistente y sencillo de mantener que se afila limpiamente y conserva un filo refinado, mientras que el revestimiento Damascus aporta un patrón llamativo y un deslizamiento suave entre los alimentos.
Si busca un cuchillo con una sensación familiar en la mano —espiga completa occidental y tres remaches— pero con precisión japonesa, este Gyuto de 210 mm ofrece un buen equilibrio: suficiente longitud para cortar con eficacia y un tamaño manejable en tablas domésticas.
Rendimiento y uso
Utilice este Gyuto con una técnica ligera y controlada, dejando que el filo haga el trabajo. Destaca al cortar por empuje, por arrastre y al balancear sobre hierbas. Como es una hoja fina orientada al rendimiento, evite retorcerla dentro del corte y no la utilice con huesos, alimentos congelados ni tallos duros de calabaza.
Para prolongar la vida del filo, combínelo con una superficie adecuada, como una tabla de cortar Hasegawa Pro.
Cuidados y mantenimiento
Lávelo a mano, séquelo inmediatamente y guárdelo de forma segura en una barra magnética, protector o rollo. Para una protección adicional, especialmente en cocinas húmedas, aplique una fina capa de aceite Tsubaki de camelia 100 % puro.
Para mantener el filo entre afilados con piedra, unas pasadas ligeras sobre un buen asentador marcan la diferencia; pruebe nuestro asentador de cuero Tokushu Knife. Si desea un filo más agudo sin aprender la técnica, puede añadir nuestro servicio de afilado de cuchillos al pedido.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este cuchillo es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Un Gyuto de 210 mm es uno de los tamaños japoneses más fáciles de manejar y el acero inoxidable AUS-10 es tolerante: ofrece un buen filo, resistencia y mantenimiento sencillo en comparación con el acero al carbono reactivo.
P: ¿Qué ventaja ofrece AUS-10 frente a un acero inoxidable básico?
R: AUS-10 suele admitir un filo más fino y agudo y conservarlo durante más tiempo que los aceros inoxidables básicos, sin dejar de ser relativamente fácil de afilar. Mejora la sensación de corte sin exigir mucho mantenimiento.
P: ¿El Damascus mejora el corte o solo es decorativo?
R: En este cuchillo, el Damascus es principalmente visual, aunque el acabado puede ayudar a desprender los alimentos y aportar una sensación de deslizamiento suave. El rendimiento procede sobre todo de la geometría fina y el filo del núcleo AUS-10.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable AUS-10
- Tipo de revestimiento: Damascus inoxidable pulido
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: Aprox. 336 mm
- Grosor del lomo (talón): Aprox. 1,65 mm
- Peso: Aprox. 160 g
- Material del mango: Madera de pakka marrón oscuro, estilo occidental, espiga completa y tres remaches
- Dureza (HRC): Aprox. 60–61
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
