Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Gyuto 240 mm
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Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Gyuto 240 mm
El Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Gyuto de 240 mm combina la forja japonesa tradicional con una configuración práctica para la cocina moderna. Este cuchillo de chef grande está pensado para quienes buscan el rendimiento de un acero con alto contenido de carbono sin el mantenimiento de una hoja completamente reactiva.
Desarrollados bajo la dirección del especialista en cuchillos Shibata Takayuki, los cuchillos Tsunehisa se caracterizan por un filo inicial agudo, una geometría uniforme y una estética artesanal.
Características principales y rendimiento
- Núcleo Aogami Super (AS): Acero al carbono japonés endurecido a 63-64 HRC, con buena retención del filo y una sensación de corte suave.
- Revestimiento de acero inoxidable: El núcleo reactivo de carbono está situado entre capas de acero inoxidable (San Mai). Esto protege las caras de la hoja, aunque el filo expuesto sigue siendo reactivo.
- Acabado Kurouchi Tsuchime: El acabado rústico de forja Kurouchi y la textura martillada Tsuchime forman relieves que pueden ayudar a reducir la resistencia y la adherencia de los alimentos durante la preparación.
- Perfil versátil de 240 mm: Este Gyuto ofrece longitud para realizar cortes largos y limpios en proteínas, además de una punta ágil para picado fino y trabajos de precisión.
Especificaciones técnicas
| Forma del cuchillo | Gyuto (cuchillo de chef) |
| Longitud de la hoja | 240 mm |
| Altura de la hoja | 49 mm |
| Acero del núcleo | Aogami Super (Blue Super) |
| Dureza | 63-64 HRC |
| Revestimiento | Acero inoxidable (San Mai) |
| Material del mango | Madera de morado (octogonal) |
| Origen | Japón |
Mantenimiento
Para conservar el filo de acero al carbono y el mango de madera de morado, recomendamos los siguientes cuidados:
- Protección del filo: Utilice una superficie de corte blanda, como la tabla de cortar Hasegawa, para ayudar a evitar melladuras y prolongar el filo.
- Mantenimiento: Repase el filo entre afilados completos con un asentador de cuero.
- Secado inmediato: Aunque las caras están revestidas de acero inoxidable, el filo Aogami Super expuesto es reactivo. Seque la hoja inmediatamente después de usarla para evitar corrosión u óxido.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
