Tokushu Knife Ginsan #3 Nashiji Nakiri
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Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Descripción general
El Tokushu Knife Ginsan #3 Nashiji Nakiri está diseñado para preparar verduras. Forjado en Tosa, Japón, con acero inoxidable Ginsan, Silver #3, y revestimiento inoxidable, ofrece un corte fino y un mantenimiento sencillo. El acabado Nashiji, similar a la piel de pera, aporta textura a la hoja.
Con un filo de 164 mm, altura de 51 mm y peso de 158 g, es un Nakiri compacto y estable. El lomo de 2 mm en el talón, el vaciado uniforme 50/50 y el choil redondeado favorecen el control. El mango Wa octogonal bicolor de palisandro y ébano equilibra la hoja para cortes de empuje y picado vertical.
El núcleo Ginsan #3 está tratado a aproximadamente 61–62 HRC para ofrecer buena retención del filo sin resultar excesivamente frágil. El revestimiento inoxidable facilita el cuidado. Cada hoja está grabada a mano en Japón.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este Ginsan #3 Nashiji Nakiri es adecuado para cocineros domésticos o principalmente para profesionales?
R: Es adecuado para ambos. La hoja de 164 mm resulta manejable en tablas pequeñas, el perfil plano favorece los cortes de empuje y la construcción inoxidable simplifica el mantenimiento.
P: ¿El acero inoxidable Ginsan #3 se oxida o mancha con facilidad?
R: Ginsan, Silver #3, es un acero inoxidable japonés con buena resistencia a la corrosión. Evite el lavavajillas, no lo deje en remojo y séquelo después de lavarlo. Para almacenamiento prolongado en ambientes húmedos, puede aplicar una capa ligera de aceite de tsubaki, camelia.
P: ¿En qué destaca un Nakiri frente a un Gyuto o Santoku?
R: El Nakiri es un especialista en verduras. Su filo alto y relativamente plano facilita el picado vertical y los cortes de empuje. Un Gyuto es más polivalente y un Santoku combina características de varios perfiles.
P: ¿Cómo debo cuidar y afilar este cuchillo?
R: Lávelo a mano con jabón suave, enjuáguelo y séquelo inmediatamente. Evite el lavavajillas, estropajos abrasivos, huesos y huesos de fruta. Utilice una tabla que proteja el filo, como una tabla de cortar Hasegawa Pro. Para mantenimiento, utilice un asentador de cuero de búfalo Tokushu Knife entre afilados. Cuando necesite restablecer el filo, utilice piedras de agua o nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Ginsan, Silver #3
- Tipo de revestimiento: Acero inoxidable, construcción San Mai
- Longitud de la hoja: 164 mm
- Altura de la hoja: 51 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2 mm
- Grosor del lomo en el centro: Se estrecha y es más fino que en el talón; varía ligeramente entre unidades
- Longitud total: 316 mm
- Peso: 158 g
- Vaciado del filo: Doble bisel uniforme 50/50
- Construcción: Forjado, San Mai
- Acabado: Nashiji, textura de piel de pera
- Material del mango: Mango Wa octogonal bicolor de palisandro y ébano
- Dureza (HRC): Aproximadamente 61–62
- País de origen: Tosa, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
