Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto 210 mm
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Descripción general
El Teruyasu Fujiwara White #1 Nashiji Gyuto de 210 mm, perteneciente a la reconocida serie Maboroshi, combina técnicas tradicionales de forja manual con un núcleo de acero ultrarrefinado para ofrecer un rendimiento de corte excepcional. Fabricado en acero Shirogami (White #1) endurecido a unos 65 HRC, este Gyuto destaca al cortar con precisión, picar y trocear. El acabado Nashiji martillado no solo aporta una estética rústica, sino que ayuda a que los alimentos se desprendan de la hoja. Con 166 g, es ligero y equilibrado gracias a su cómodo mango Wa de magnolia. Tanto para cocineros domésticos apasionados como para chefs profesionales, ofrece una notable retención del filo, agilidad y una sensación de hoja japonesa inconfundible.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros domésticos?
R: Por supuesto. Su diseño equilibrado y longitud moderada facilitan el manejo, incluso para quien se inicia con cuchillos japoneses de alta gama.
P: ¿Cómo debo cuidar el acero de alto contenido de carbono?
R: Seque la hoja inmediatamente después de usarla para prevenir el óxido. Aplique periódicamente una ligera capa de aceite para añadir protección y guárdela en un lugar seco.
P: ¿Qué distingue este cuchillo de otras hojas japonesas?
R: El acero White #1 forjado a mano y endurecido a 65 HRC ofrece gran retención y un filo extremadamente agudo, mientras que el acabado Nashiji refleja la artesanía de Fujiwara.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Shirogami (White #1)
- Tipo de revestimiento: Revestimiento de hierro con acabado Nashiji (Tsuchime)
- Longitud de la hoja: 215 mm
- Longitud total: 355 mm
- Altura de la hoja: 54 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,1 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,2 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 1 mm
- Peso: 166 g
- Material del mango: Magnolia (estilo Wa)
- Dureza (HRC): 65
- Bisel: Doble
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
