Teruyasu Fujiwara Maboroshi Acero Inoxidable Blanco #1 Tsuchime 210mm Gyuto wa Mango

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El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes, sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados ​​en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.

¿Qué hace que la línea Maboroshi de Fujiwara-san sea deseable? En nuestra opinión dos cosas.

Shirogami 1 (acero blanco n.° 1) se encuentra entre uno de los aceros al carbono favoritos de la mayoría de los entusiastas de los cuchillos por su facilidad de afilado, pero lo más importante es lo afilado que se siente el acero en la mano y en la tabla de cortar.

En segundo lugar, la línea Maboroshi presenta uno de los patrones martillados a mano (tsuchime) más hermosos que hemos visto. Los cráteres muy profundos dejan claro que se trata de un producto martillado a mano y, con el revestimiento de acero inoxidable, esos detalles seguramente permanecerán. La pátina sólo se desarrollará en el filo.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto ideal para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.

Marca: Teruyasu Fujiwara

Tipo: Fujiwara Maboroshi

Forma: Gyuto

Longitud de la hoja: 210 mm

Altura de la hoja: 50 mm

CDC: 65

Revestimiento: Acero inoxidable

Núcleo de acero: Blanco #1

Bisel: Incluso

Peso: 211g

Mango: Octogonal Wa Magnolia y virola de Cuerno

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J.J.P.
Fujiwara is a legend

Everyone knows Teruyasu Fujiwara and some say he's the best blacksmith. Had to get a knife from him but I couldn't justify buying his even more expensive Denka line. Maboroshi fit and finish isn't as good as you'd expect from a 400 dollar knife but it clearly shows its hand made. It gets screamin sharp and it puts a smile on my face when i use it.

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