El maestro Fujiwara es mundialmente aclamado por crear no sólo cuchillos impresionantes, sino también cuchillos increíblemente de alto rendimiento. Su trabajo tiene un ajuste y un acabado rústicos que, para aquellos interesados en aprender a pulir un lomo o un choil, es aún mejor dado que terminarán con un cuchillo de alto rendimiento y un nuevo conjunto de habilidades.
Su línea Denka es la crême de la crême y representa la cima de su artesanía. Cada cuchillo de la línea Denka está fabricado con su propio acero Aogami Super, forjado a mano en casa. Con un acero que templa entre 65 y 67 HRC, cualquier cuchillo de la línea Denka seguramente conservará un borde afilado durante mucho tiempo.
¿Y lo que es más? Con un atractivo acabado kurouchi y un patrón martillado a mano (tsuchime), sus cuchillos de la línea Denka no solo tienen un alto rendimiento sino que también son muy agradables a la vista.
Si tienes la oportunidad de marcar un Denka con su muesca en el dedo, estarás listo y usar el cuchillo será mucho más cómodo.
Ah, finalmente hemos llegado al enigma sin fin: el gyuto de 240 mm. Aquellos que aman un gyuto de 240 mm expresarán sin falta y sin sutilezas su obsesión por esta longitud particular de gyuto. Con 30 mm más que el típico gyuto de 210 mm, un gyuto de 240 mm es un gran cuchillo para aquellos con manos más grandes, cocinas más grandes, tareas más grandes, más grandes... ¡entiendes el punto!
Un gyuto ya es un estilo de cuchillo versátil; con 240 mm, obtienes aún más versatilidad. Y no te atrevas a decirle a alguien que ama los gyutos de 240 mm que es demasiado grande para cortar ajo, porque demostrará que estás equivocado.
Fabricante: Teruyasu Fujiwara
Núcleo de acero: Aogami Super Steel
Revestimiento: Revestimiento Inoxidable
Moler: 50 / 50
Peso: 198g
Longitud de la hoja: 240 mm
Longitud total: 395 mm
Grosor: 3,3 mm en el talón
CDC: 65 - 66
Tipo de mango: Mango octogonal Ho y Buffalo Horn Wa
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