Name: Sakai Kikumori Azul #2 Gyuto 240 mm de Kenji Togashi
Brand: Sakai Kikumori
Price: 429.0 USD
Availability: InStock

Sakai Kikumori 240mm Gyuto by Kenji Togashi

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Presentamos el Sakai Kikumori Blue #2 Gyuto 240 mm, una obra maestra de la artesanía japonesa del estimado Kenji Togashi . Reconocido por su acabado superior y el uso de acero Aogami #2 de alta calidad, este cuchillo ejemplifica el compromiso de Sakai Kikumori con la excelencia. Con una hoja de primera categoría con un acabado kasumi pulido a mano y un mango de castaño quemado estilo tradicional Sanjo, completado con una virola de cuerno de búfalo negro, este Gyuto de acero al carbono de 240 mm se erige como el pináculo de la calidad.

Fabricante: Sakai Kikumori
Herrero: Kenji Togashi
Afilador: Kenia Togashi
Ubicación: Seki, Japón
Construcción: San Mai
Borde de acero: acero al carbono azul #2
Revestimiento: Hierro dulce con acabado kasumi aplicado a mano (reactivo)
Edge Grind: bisel ancho 50/50, adecuado tanto para usuarios diestros como zurdos
Mango: Castaño quemado estilo Sanjo City con virola de cuerno de búfalo negro
Peso: [Especificar peso]
Longitud de la hoja: [Especificar longitud de la hoja]
Longitud total: [Especificar longitud total]
Grosor del lomo en la base: [Especificar grosor]
Altura de la hoja: [Especificar altura]

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Master craftsmanship

This is a whole lotta knife. No doubt it was crafted by a master. Absolutely beautiful in an understated kind of way. Takes a scary edge and seems to hold it. Only had it a few days so I haven’t put it through it’s paces yet.
Surprisingly not too reactive. A little discoloration on some onions(as is to be expected with an iron clad knife) but that went away after a session or two and some moderate scrubbing.
The biggest surprise was the belly. It’s a subtle curve but there’s almost no flat spot on the blade I received. This runs counter to my cutting style but has turned out not to be as inconvenient as I thought it would. It’s a rock choppers dream knife but somehow still settles easily to the board on push cuts. Robust enough spine to feel substantial but thin enough to absolutely glide through produce. All in all it’s a killer knife. Thanks to the fellas at Tokushu for answering my questions and getting it to me fast like it was sent through a wormhole.

Tokushu

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