Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Sujihiki 255 mm con mango Wa de carbono y dorado
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Descripción general
El Nigara SG2 Kurouchi Tsuchime Kiritsuke Sujihiki de 255 mm con mango Wa de carbono y dorado es un llamativo cuchillo cortador japonés, creado para realizar cortes limpios y elegantes en proteínas, asados, brisket, aves, pescado y emplatados compuestos. El perfil Kiritsuke Sujihiki largo y estrecho ayuda a rebanar con pasadas suaves y únicas en lugar de serrar de un lado a otro, lo que conserva la textura y la presentación.
Forjado por Nigara Hamono en Hirosaki, Aomori, Japón, combina un núcleo inoxidable pulverizado SG2/R2 de alto rendimiento con revestimiento inoxidable, un oscuro acabado Kurouchi y textura martillada Tsuchime. El resultado es una hoja con excelente retención del filo, bajo mantenimiento frente al acero al carbono y un espectacular acabado de herrero que destaca inmediatamente sobre la tabla. El mango Wa de carbono y dorado aporta una refinada sensación personalizada y equilibra el impacto visual moderno con la comodidad tradicional japonesa.
Es una excelente opción para quienes buscan un cortador japonés premium capaz de trabajar carnes cocinadas, pescado crudo, barbacoa, asados festivos y preparaciones precisas para el servicio. El acero SG2 es conocido por admitir un filo muy agudo y conservarlo bien, mientras que el revestimiento inoxidable facilita el cuidado diario. Para obtener el mejor rendimiento, lávelo únicamente a mano, séquelo inmediatamente, evite huesos y alimentos congelados y utilice una superficie adecuada para cuchillos, como una tabla de cortar Hasegawa Pro.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza mejor un Kiritsuke Sujihiki?
R: Un Kiritsuke Sujihiki es ideal para cortes largos y limpios. Destaca al trinchar asados, rebanar brisket, porcionar pescado, cortar porciones de estilo sashimi, recortar proteínas y realizar cortes orientados a la presentación, donde un cuchillo de chef más corto exigiría demasiado movimiento.
P: ¿Es el acero SG2 adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. SG2, también llamado R2, es un acero inoxidable pulverizado premium que ofrece excelente retención del filo sin la misma sensibilidad a la oxidación que el acero al carbono. Resulta especialmente adecuado para cocineros domésticos y profesionales que buscan afilado, durabilidad y un mantenimiento más sencillo.
P: ¿Cómo debo mantener este Nigara SG2 Sujihiki?
R: Lave y seque el cuchillo después de usarlo, evite el lavavajillas y no corte huesos, caparazones ni alimentos congelados. Para mantener el filo refinado entre afilados, realice un asentado ligero sobre cuero de calidad, como el asentador de cuero Tokushu Knife Premium XL. Para obtener el máximo afilado desde el primer uso o restaurar el filo en el futuro, añada el servicio de afilado de cuchillos de Tokushu Knife.
Especificaciones
- Marca/herrero: Nigara Hamono
- Origen: Hirosaki, Aomori, Japón
- Tipo de cuchillo: Kiritsuke Sujihiki / cortador japonés
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable
- Acabado: Kurouchi Tsuchime
- Construcción de la hoja: San Mai
- Longitud de la hoja: 255 mm (medidos desde la punta hasta el machi)
- Longitud del filo: 240 mm
- Altura de la hoja: 40 mm
- Longitud total: 400 mm
- Grosor del lomo (talón): 2,0 mm
- Grosor del lomo (centro): 2,0 mm
- Peso: 173 g
- Material del mango: Mango Wa de carbono y dorado
- Vaciado del filo: Doble bisel / 50:50
- Dureza (HRC): Aproximadamente 62-63 HRC
- Nivel de mantenimiento: Bajo a medio
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
