Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki 270 mm
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Descripción general
El Nigara Hamono SG2 Kurouchi Tsuchime Sakimaru Sujihiki de 270 mm es un cuchillo japonés de corte para realizar pasadas limpias y controladas en proteínas, pescado, asados, brisket, solomillo y preparaciones al estilo sashimi. Forjado en Hirosaki, Aomori, combina un núcleo inoxidable SG2/R2 en polvo con revestimiento inoxidable, acabado Kurouchi oscuro y la característica textura martillada Tsuchime de Nigara.
El perfil Sujihiki largo y estrecho reduce el rozamiento y ayuda a crear lonchas suaves sin desgarrar fibras delicadas. La punta de estilo Sakimaru aporta presencia visual y buen control para recortar, porcionar y presentar. SG2 ofrece gran retención del filo, comodidad inoxidable y una sensación de corte nítida para quienes buscan rendimiento japonés premium sin el mantenimiento de un acero al carbono completamente reactivo.
Nigara Hamono tiene una larga tradición de metalurgia en Aomori, Japón. Actualmente se conoce por sus acabados expresivos, aceros modernos en polvo y cuchillos que combinan impacto visual con rendimiento práctico. Este Sakimaru Sujihiki de 270 mm resulta adecuado para presentaciones profesionales y para cocinar en casa con un cortador especializado.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza un Sakimaru Sujihiki?
R: Se utiliza para realizar cortes largos y limpios en proteínas sin hueso, asados cocinados, brisket, salmón, atún, solomillo y porciones de sashimi. La longitud de 270 mm permite cortar con menos pasadas y ayuda a conservar la textura y la presentación.
P: ¿Este Nigara SG2 Sujihiki es adecuado para cocinar en casa?
R: Sí. Aunque ofrece la longitud y rendimiento exigidos por profesionales, el acero inoxidable SG2 en polvo resulta accesible para cocineros domésticos experimentados que desean buena retención y cuidados más sencillos que con el acero al carbono.
P: ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés SG2 Kurouchi Tsuchime?
R: Lávelo a mano, séquelo inmediatamente y evite huesos, alimentos congelados, cortes con torsión y el lavavajillas. Aunque SG2 es inoxidable, debe mantenerse seco después de usarlo. Para un almacenamiento prolongado o protección adicional del acabado y el mango, puede aplicar una fina capa de aceite Tsubaki.
P: ¿Cómo se mantiene el filo?
R: Utilice piedras de agua de calidad cuando sea necesario afilar y evite afiladores agresivos de arrastre. Entre sesiones de afilado, el asentado sobre el asentador premium XL de cuero de búfalo Tokushu Knife ayuda a mantenerlo. Tokushu Knife también ofrece un servicio de afilado de cuchillos.
P: ¿Qué tabla se debe usar con este cuchillo?
R: Utilice una tabla que cuide el filo y evite vidrio, piedra, bambú o plástico muy duro. Una tabla de cortar Hasegawa Pro es una excelente opción para proteger los filos japoneses finos.
Especificaciones
Marca: Nigara Hamono
Tipo de cuchillo: Sakimaru Sujihiki / cortador japonés
Acero del núcleo: Acero inoxidable en polvo SG2 / R2
Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable
Acabado: Kurouchi Tsuchime martillado con contraste de filo pulido
Longitud de la hoja: 270 mm
Longitud del filo: 255 mm
Altura de la hoja en el talón: 41 mm
Longitud total: 420 mm
Grosor del lomo en el talón: 2,2 mm
Grosor del lomo en el centro: 2,0 mm
Peso: 240 g
Material del mango: Madera quemada con virola de cuerno de búfalo negro
Dureza (HRC): Aproximadamente 62–63 HRC
Vaciado del filo: Doble bisel, aproximadamente 50/50
Origen: Hirosaki, prefectura de Aomori, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
