DAO VUA V3 52100 Kurouchi Gyuto Mango Wa de 240 mm
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Las compras elegibles en EE. UU. incluyen devoluciones durante 180 días y una etiqueta de devolución prepagada gratuita.
Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Dao Vua es una cooperativa de herreros vietnamita nacida en 2016. Cuando comenzaron, los herreros descalzos utilizaban amoladoras angulares portátiles, pulidoras y ballestas recicladas para fabricar cuchillos. Siete años después, Dao Vua ha mejorado significativamente desde aquellos días en todos los sentidos. Ahora emplean una configuración de taller adecuada mientras continúan adhiriéndose a las prácticas tradicionales vietnamitas en herrería y utilizan materiales de mayor calidad, como el 52100 importado. Hoy en día, Dao Vua ofrece algunas de las mejores ventajas por su inversión en el mercado.
El acero 52100 es un acero con alto contenido de carbono desarrollado originalmente para rodamientos hace más de 100 años, pero también es excelente para cuchillos. Con una buena retención de los bordes y una gran capacidad de afilado junto con una facilidad de trabajo, no es de extrañar que haya sido un acero popular entre los fabricantes de cuchillos durante décadas; ¡incluso hay evidencia de que el acero 52100 reciclado se utilizaba en cubiertos ya en la década de 1940!
---Fabricante: Dao Vua
Acero: Acero para rodamientos 52100
CDH: 61
Acabado: Kurouchi
Longitud del borde: 240 mm
Longitud total: 393 mm
Altura del tacón: 49 mm
Lomo por encima del talón: 2,35 mm
Bisel: 50/50
Mango: Mango en forma de Wa
Peso: 182 gramos
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
I recently bought a 165mm Dao Vua V2 bunka, and I enjoy it’s ease of sharpness! I wanted a longer knife with American 52100 steel, so I got a 240mm gyuto from the same brand! I liked the out of the box sharpness, the thin but stable grind, the polished smooth ebony and padauk wa handle, and the Kurouchi finish was awesome! Although I bought 1 separate blade guard in my order, Tokushu Knives actually provided an extra blade guard as a extra gift for free, thanks a lot!
This knife is relatively cheap in the world of kitchen knives. It seems to bring the customer savings the knife is sent out a little rough without the luxury refinements of more expensive knives. What you get though is the perfect base for a project knife that can be refined to perform like a much more expensive knife. With a little thinning, rounding / polishing of the spine and choil this knife begins to punch WAY above its price point. I need more time with this steel to form a more comprehensive opinion, but I can say it feels great on the stones and deburrs extremely easily! This knife with this steel is probably one of the top 3 for a project knife IMO. The steel also doesnt seem too reactive from my limited experience (less reactive than blues and whites, maybe similar to AS).
In full disclosure, I did experience some quench line issues with one of the Dao Vua 52100 knives I received, however with that said, the company Tokushu went ABOVE and BEYOND to solve the issue and make sure I was not only satisfied buy happy as well. They advised the issue has been addressed with Dao vua and are moving to a deeper quench process going forward. Ive always been impressed with Dao Vua products and price points, but Tokushus commitment to customer satisfaction is what really shines here. Great communication every step of the way.
I have used other knifes by this company for years in kitchens and have always been surprised on how well they hold an edge and how they are practically indestructible. always would recommend this brand.
Knife is thin and the steel is not too reactive, resulting in a great cutter that is low maintenance at a solid price-point. The initial knife I was sent was slight bent, but Tony quickly sent a replacement. Would definitely purchase another knife from these guys in the future
DAO VUA V3 52100 Kurouchi Gyuto 240mm Wa Handle
It’s a decent project knife 🤷♂️ Edge looked like a busted picket fence out of the box. We’ll see how it holds