Nakagawa x Tokushu White #1 Mizu Honyaki Mirror Gyuto 240 mm
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Descripción general
El Nakagawa x Tokushu White #1 Mizu Honyaki Mirror Gyuto de 240 mm es una colaboración poco común, forjada por el maestro herrero Satoshi Nakagawa y afilada por el maestro Shuji Yamaguchi. Fabricado a partir de una sola pieza de acero al carbono Shirogami #1 y templado en agua hasta aproximadamente 65 HRC, este Gyuto alto combina un filo fino y sensible con un llamativo acabado espejo ondulado y un hamon visible.
La construcción Honyaki es una de las formas más exigentes de la cuchillería japonesa. A diferencia de las hojas San Mai revestidas, este cuchillo se forja en acero monobloque y se endurece de forma diferencial, lo que exige un control excepcional durante el temple en agua. El resultado es un cuchillo de colección creado para ofrecer un rendimiento de corte preciso y de alto nivel.
Elija su configuración
Solo hoja: Se suministra sin mango para coleccionistas o clientes que elijan su propio mango Wa. Requiere instalación profesional.
Mango rojo personalizado único: Un cuchillo completo y listo para usar, equipado con el mango personalizado exacto que aparece en las fotografías de la variante. Solo hay uno disponible; el comprador recibirá el cuchillo fotografiado.
Preguntas frecuentes
P: ¿Quién fabricó este Mizu Honyaki Gyuto?
R: Satoshi Nakagawa forjó y templó en agua la hoja Honyaki de White #1, y el maestro Shuji Yamaguchi realizó el afilado y el acabado.
P: ¿Qué hace especial al Mizu Honyaki?
R: Las hojas Mizu Honyaki se endurecen de forma diferencial mediante temple en agua, uno de los métodos tradicionales más exigentes de la cuchillería japonesa. El proceso crea el hamon visible y produce un filo muy duro y de grano fino.
P: ¿Cómo debo cuidar el acero Honyaki White #1?
R: White #1 es un acero al carbono totalmente reactivo. Lávelo a mano, séquelo inmediatamente y nunca deje la hoja mojada. Una pátina es normal; el óxido naranja no lo es.
Cuidado y mantenimiento
Para almacenarlo, aplique una capa ligera de aceite Tsubaki. Mantenga el filo entre afilados con un asentador de cuero Tokushu o añada nuestro servicio profesional de afilado. Utilice una superficie que proteja el filo, como una tabla de cortar Hasegawa Pro.
Especificaciones
- Marca: Nakagawa x Tokushu
- Herrero: Satoshi Nakagawa
- Afilador: Maestro Shuji Yamaguchi
- Acero del núcleo: Honyaki monobloque Shirogami (White) #1
- Construcción: Mizu Honyaki; sin revestimiento
- Acabado: Acabado espejo ondulado con hamon visible
- Dureza: Aproximadamente 65 HRC
- Tipo de cuchillo: Gyuto alto
- Tamaño nominal: 240 mm
- Longitud medida de la hoja: 227 mm
- Longitud total de la hoja sin mango: 303 mm; la longitud final con mango varía
- Altura de la hoja en el talón: 53,7 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,83 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 0,57 mm
- Peso sin mango: 169 g; el peso con mango varía
- Vaciado: Doble bisel 50/50
- Opciones de mango: Solo hoja o el mango rojo personalizado único que aparece en las fotografías
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
