Nakagawa x Tokushu Tall White #1 Mizu Honyaki Gyuto de 240 mm sin mango
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Nakagawa x Tokushu White #1 Mizu Honyaki Tall Gyuto de 240 mm sin mango
El Nakagawa x Tokushu White #1 Mizu Honyaki Tall Gyuto de 240 mm es una colaboración entre el herrero Satoshi Nakagawa y Tokushu. Esta hoja honyaki reúne técnicas tradicionales de forja japonesa y un perfil Gyuto alto y versátil.
Fabricar un cuchillo honyaki es uno de los trabajos más exigentes de la herrería. La hoja se forja a partir de una sola pieza de acero Shirogami (White) #1 y se templa en agua mediante el proceso mizu honyaki. El riesgo de que la hoja se agriete durante el temple hace que estos cuchillos sean poco comunes.
Este White #1 Mizu Honyaki Tall Gyuto de Satoshi Nakagawa presenta un vaciado fino para realizar cortes suaves y precisos. La hoja alcanza una dureza de 65 HRC y requiere el cuidado propio de un acero al carbono reactivo.
El formato Gyuto de 240 mm ofrece longitud para ingredientes grandes y un perfil versátil para numerosas tareas de cocina.
Especificaciones
- Marca: Nakagawa x Tokushu
- Herrero: Satoshi Nakagawa
- Afilador: Shuji Yamaguchi
- Acero: Shirogami (White) #1 Honyaki monosteel (propenso a la oxidación)
- HRC: 65
- Revestimiento: Ninguno
- Tipo de cuchillo: Tall Gyuto
- Longitud nominal: 240 mm
- Longitud medida de la hoja: 227 mm
- Longitud total: 303 mm
- Altura de la hoja en el talón: 53,7 mm
- Grosor del lomo en el talón: 3,83 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 0,57 mm
- Peso: 169 g
- Vaciado: 50/50
- Mango: No incluido. Si está seriamente interesado, comuníquese con nosotros para elegir un mango personalizado en Tony@Tokushuknife.com
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Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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