Cuchillos Moritaka Azul #2 Cuchillo Chino 220mm

Cuchillos Moritaka Azul #2 Cuchillo Chino De Acero 220mm

¿Estás cautivado por el espíritu samurái y buscas un cuchillo de cocina japonés que encarne todo lo esencial, omitiendo lo innecesario? Moritaka Hamono te invita a un mundo donde el arte de la fabricación de espadas se combina con la excelencia culinaria, con un legado que abarca más de 725 años y 31 generaciones en las históricas islas de Okinawa.

Para aquellos que aprecian la idea de que su cuchillo de cocina comparte un linaje con las legendarias espadas samuráis, Moritaka Hamono ofrece una conexión auténtica con esa estimada herencia. Su experiencia, perfeccionada a lo largo de siglos, te acerca a hacer realidad el sueño samurái con cada rebanada.

Acerca del cuchillo: Esta cuchilla en particular está forjada con acero Azul #2, famoso por su notable nitidez y retención superior de los bordes, todo ello mientras está envuelto en un distintivo acabado kurouchi. La artesanía del acabado kurouchi de Moritaka-san es un testimonio de una rica historia en la fabricación de espadas, que ofrece belleza y funcionalidad.

Contrariamente a la percepción típica de que un cuchillo chino es adecuado para tareas pesadas como descuartizar un pollo, este cuchillo está diseñado con precisión para la preparación de verduras. Apodado "caidao" por los chinos, que se traduce como cuchillo de carnicero, funciona como un nakiri excepcionalmente alto. Con su impresionante longitud de 220 mm y su lomo robusto, este cuchillo pesado hacia adelante corta verduras sin esfuerzo, haciendo que sus tareas culinarias sean muy sencillas.

Para garantizar que reciba la mejor experiencia inmediata, le recomendamos optar por nuestro servicio de afilado profesional.

• Fabricante: Moritaka Hamono
• Construcción: Warikomi forjado a mano
• Borde: Doble filo 50/50 Molienda
• Revestimiento: Revestimiento de Hierro
• Longitud de la hoja: 220 mm
• Peso: 470g
• Altura: 112 mm
• Longitud total: 370 mm
• Lomo del talón: 3,7 mm
• Lomo medio: 2,5 mm
• Mango: Nogal Octogonal
• Acero: Azul #2 Acero
• HRC (Dureza Rockwell C): 62
• Uso: Cuchilla de verduras (no para picar huesos ni alimentos congelados)