Cuchillos Moritaka Azul #2 Alto Nakiri 180mm

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Cuchillos Moritaka Azul #2 Alto Nakiri 180mm

¿Sigues tras ese sueño samurái y quieres un cuchillo de cocina japonés que tenga todo lo que necesitas y omita todo lo que no? Pruebe un Moritaka Hamono y descubra por qué llevan tanto tiempo en el negocio.

Algunas personas necesitan creer que el herrero que forjó su cuchillo de cocina japonés también forjó espadas samuráis hace mucho tiempo, para evocar esa fantasía que todos buscamos de querer ser samuráis. Bueno, Moritaka Hamono es lo más cercano a esa fantasía, ya que ha forjado espadas y ahora cuchillos de cocina en las islas de Okinawa durante los últimos ~725 años y 31 generaciones de experiencia.

Con un núcleo de acero de Aogami #2 (Acero Azul #2) que ofrece una increíble nitidez y retención de bordes, el acabado kurouchi de Moritaka-san es, en nuestra opinión, uno de los más distinguibles que existen. Quizás esos 700 años de historia tengan algo que ver.

Un comentario que se escucha a menudo de los usuarios de cuchillos nakiri es: "Ojalá este nakiri fuera más alto. Ojalá fuera más largo. Ojalá este nakiri tuviera más profundidad en el vientre". Bueno, este nakiri TIENE más profundidad abdominal, ES más largo con 180 mm y ES más alto.

Esto significa 1) que el cuchillo naturalmente tendrá más peso en la hoja, lo que ayudará a atravesar la comida con más facilidad, y 2) si la comida comienza a pegarse a la hoja mientras corta, será necesario realizar más cortes antes de que las rebanadas de comida se caigan. el lomo del cuchillo. ¿Qué hay para no amar?

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  • Fabricante: Moritaka Hamono
  • Ubicación: Yatsushiro, Japón
  • HRC (Dureza Rockwell C): 62-63
  • Construcción: Martillo Forjado, San Mai
  • Núcleo de acero: Aogami #2
  • Revestimiento: Hierro dulce
  • Acabado: Kurouchi
  • Moler: 50/50
  • Altura: 76 mm
  • Longitud de la hoja: 180 mm
  • Longitud total: 325 mm
  • Lomo en el talón/mentón: 3,3 mm y 2,1 mm
  • Peso: 244g
  • Mango: Nogal octogonal

Customer Reviews

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Brian Wesley Rose

This is the most beautiful knife I’ve ever bought. It’s light in the hand, perfectly balanced large work. You can feel the history in your hand.

S
Steve Clements
Great Tall Nakiri

Been wanting a tall Nakiri. This knife is incredible. Very thin and nimble blade for its size. Incredibly sharp out of the box. Tokushu gave great insight before purchase and I’ll purchasing more Moritaka knives as they come in stock.

J
John Cook
Great addition to the collection!

This knife has good weight and a better edge. It’s heavier than most Japanese knives that I own , but I feel like the weight is a welcome addition on some harder items like root vegetables. Extremely sharp out of the box. Arrived well packaged and ahead of schedule.

reviews
Tokushu

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