Masamoto SW Swedish Steel Gyuto 240 mm
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Descripción general
El Masamoto SW Swedish Steel Gyuto de 240 mm, modelo SW3124, es un clásico Gyuto Wa de Masamoto Sohonten en Tokio. Fabricado con acero inoxidable sueco Monosteel de Masamoto y acabado con pulido Migaki, ofrece un rendimiento fino sin la reactividad diaria del acero al carbono. El lomo de aproximadamente 2,9 mm en el talón se afina rápidamente, la hoja de unos 50 mm de altura ofrece espacio para los nudillos y el peso se sitúa alrededor de 160-167 g. El mango tradicional de magnolia en forma de D con virola de cuerno de búfalo mantiene un equilibrio ágil.
La serie SW está dirigida a profesionales y cocineros domésticos que desean un perfil inspirado en la serie KS con la facilidad de cuidado del acero inoxidable. Con una dureza aproximada de 58-60 HRC, se afila con facilidad y sirve para cortes por empuje, tracción y balanceo en proteínas y verduras.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este cuchillo es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. La construcción inoxidable reduce la preocupación por la oxidación, mientras que el vaciado fino y el perfil alto facilitan cortar, picar y recortar.
P: ¿Cómo se compara el SW con el Masamoto KS White #2?
R: Tienen perfiles relacionados, pero utilizan aceros distintos. El KS emplea Shirogami #2 reactivo y el SW utiliza acero inoxidable para reducir el mantenimiento.
P: ¿Cómo debo cuidarlo?
R: Lávelo a mano, séquelo inmediatamente y guárdelo de forma segura. Utilice una tabla suave que cuide el filo, como la Hasegawa Pro. Para almacenamiento prolongado, puede aplicar aceite Tsubaki (camelia). Mantenga el filo con un asentador, como nuestro Tokushu XL Buffalo Leather Strop, y utilice nuestro servicio de afilado cuando desee mantenimiento profesional.
P: ¿Qué altura y grosor tiene la hoja?
R: Las medidas habituales sitúan la altura del talón cerca de 50 mm, con un lomo de aproximadamente 2,9 mm en el talón, 2,5 mm en el centro y 0,9 mm cerca de la punta.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable sueco, construcción Monosteel
- Tipo de revestimiento: Monosteel, sin revestimiento
- Longitud de la hoja: 240 mm; el filo suele medir aproximadamente 251 mm
- Longitud total: Aproximadamente 400 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 2,9 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 2,5 mm
- Peso: Aproximadamente 160-167 g
- Material del mango: Magnolia Ho en forma de D con virola de cuerno de búfalo
- Dureza (HRC): Aproximadamente 58-60
- Modelo: SW3124
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
