Masamoto SW Swedish Steel Gyuto 240mm
Impuestos excluidos. Los gastos de envío se calculan al finalizar la compra
Las compras elegibles en EE. UU. incluyen devoluciones durante 180 días y una etiqueta de devolución prepagada gratuita.
Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Overview
The Masamoto SW Swedish Steel Gyuto 240mm (model SW3124) is a classic wa-gyuto from Tokyo’s storied Masamoto Sohonten. Forged from Masamoto’s proprietary Swedish stainless (monosteel) and finished in a sleek migaki polish, it delivers the crisp, laser-like performance Masamoto is known for—without the day-to-day reactivity of carbon steel. Expect a thin, 2.9 mm spine at the heel tapering quickly, a tall ~50 mm blade for great knuckle clearance, and a light, agile feel around ~160–167 g. The traditional D-shaped magnolia handle with water-buffalo horn ferrule keeps the balance point right where you want it for all-day prep.
Masamoto’s SW series targets pros and serious home cooks who love the famed KS profile but want the convenience of stainless. Heat-treated to ~HRC 58–60, it sharpens easily, holds a fine edge, and shrugs off humidity on the line—perfect for push, pull, and rocking cuts on proteins and produce alike.
Common Questions
Q: Is this knife suitable for home cooks?
A: Absolutely. The SW’s stainless construction means less fuss about rust, while the thin grind and tall profile make everyday slicing, dicing, and trimming feel effortless. If you’re upgrading from a Western chef’s knife, this is a superb first “serious” Japanese gyuto.
Q: How does the SW compare to the Masamoto KS (White #2)?
A: Think “same silhouette, different steel.” The KS uses reactive Shirogami #2 and is prized for its ultra-fine edge feel; the SW uses stainless for lower maintenance with similar KS-style geometry. If you want carbon-steel romance, go KS; if you want stainless convenience, go SW.
Q: How should I care for it?
A: Hand-wash, dry immediately, and store safely. Use a soft, knife-friendly board like the Hasegawa Pro. Lightly oil the blade during long storage with Tsubaki (camellia) oil. Touch up the edge on a strop—our Tokushu XL Buffalo Leather Strop is perfect—and when you want a pro edge, use our Sharpening Service.
Q: How tall and how thin is the blade?
A: Typical measurements put heel height around ~50 mm with a spine ~2.9 mm at the heel, ~2.5 mm mid, and ~0.9 mm near the tip—thin, fast, and precise.
Specifications
- Core Steel: Swedish stainless steel (monosteel)
- Cladding Type: Monosteel (no cladding)
- Blade Length: 240 mm (edge length typically ~251 mm)
- Overall Length: ~400 mm
- Spine Thickness (Heel): ~2.9 mm
- Spine Thickness (Mid): ~2.5 mm
- Weight: ~160–167 g
- Handle Material: Magnolia (ho) D-shape with water-buffalo horn ferrule
- Hardness (HRC): ~58–60
- Model: SW3124
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
