Kei Kobayashi SG2 / R2 Damasco Santoku de 165 mm con mango octogonal de palisandro

En Tokushu, contamos con una colección de cuchillos de herreros que han adquirido una reputación en el campo. Uno de esos artesanos es Kei Kobayashi. Kobayashi-san, originalmente reconocido por sus extraordinarias habilidades para afilar y pulir en la ciudad de Seki, ha trabajado con algunos de los mejores herreros de la región.

Hoy en día, Kobayashi dirige su propia línea de cuchillos, fabricados con acero inoxidable en polvo de alta calidad conocido como SG2 o R2. Sus cuchillos son impresionantemente delgados y presentan un patrón de Damasco simple pero elegante, lo que los convierte en una combinación perfecta para cualquier mango original o personalizado.

Cuando se trata de ciertos estilos de cuchillos, no es necesario reinventarlos. El santoku, que se traduce como "cuchillo de las tres virtudes" [rebanar, cortar en dados, picar], es uno de esos estilos. Particularmente atractivo para aquellos que prefieren cortar rocas o tienen espacio limitado en la cocina, un santoku es un cuchillo versátil adecuado para una variedad de tareas. Con un filo de 165 mm, este cuchillo de tamaño mediano es perfecto para cocinas con espacio limitado.

Cada cuchillo viene equipado con un mango octogonal de palisandro con virola de madera.

Especificaciones del producto:

• Marca: Kei Kobayashi
• Ubicación: Seki, Japón
• Sacapuntas: Kei Kobayashi
• Línea: R2/SG2 Damasco
• Forma: Santoku
• Construcción: laminado San Mai
• Núcleo de acero: R2/SG2
• Revestimiento: Damasco Inoxidable
• Moler: 50/50
• Acabado: Migaki (Pulido)
• Longitud de la hoja: 170 mm
• Longitud total: 300 mm
• Lomo: 2 mm
• Altura de la hoja: 50 mm
• Peso: 128g
• CDC: 62-63
• Tipo de manija: Wa octogonal
• Material del mango: palisandro