Yoshimi Kato Aogami Super Nashiji 210 mm Gyuto

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Yoshimi Kato Aogami Super Steel 210 mm Gyuto con acabado Nashiji

Si nombres como Takeshi Saji y Katsushige Anryu son sinónimos de la fundación de Takefu Knife Village, entonces Yoshimi Kato representa la brillante próxima generación de herreros de Echizen. Conocido por sus hojas forjadas a mano y sus diseños muy limpios, la artesanía de Kato refleja la evolución de la herrería tradicional japonesa.

Este cuchillo presenta un núcleo de aogami super (súper acero de papel azul), muy apreciado por los entusiastas de los cuchillos por su excepcional nitidez y durabilidad. Está revestido con un acabado nashiji, también conocido como acabado de piel de pera, y ofrece una hoja gris con una hermosa textura que complementa prácticamente cualquier estilo de mango.

El gyuto de 210 mm es uno de los estilos y longitudes más populares y equilibra perfectamente la versatilidad y la precisión. Ideal tanto para cocineros caseros como para chefs profesionales, este tamaño es similar a un zapato que se ajusta perfectamente y se adapta cómodamente, incluso cuando sus necesidades cambian, un testimonio de su adaptabilidad en cualquier escenario de cocina.

Especificaciones:

  • Región: Echizen, Japón
  • Fabricante: Kato Uchi Hamono
  • Herrero: Yoshimi Kato
  • Tipo de hoja de acero: Aogami Super Steel
  • Revestimiento: Acero inoxidable
  • CDC: 65
  • Tipo de cuchillo: Gyuto de 210 mm
  • Peso: 154g
  • Molienda: 50/50 uniforme
  • Mango: Cereza con mango octogonal negro (Foto no actualizada)

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