Hatsukokoro Saihyo SG2 Damascus Gyuto 210 mm con mango monobloque de olivo
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Descripción general
El Hatsukokoro Saihyo SG2 Damascus Gyuto de 210 mm con mango monobloque de olivo es un ágil cuchillo de chef japonés inoxidable para quienes buscan un rendimiento de corte similar al de un láser, gran retención del filo y un llamativo acabado damasco sin las exigencias de mantenimiento del acero al carbono. «Saihyo» se traduce aproximadamente como «polvo de diamante», un nombre apropiado para el brillante patrón damasco de estilo Suminagashi que rodea el núcleo de acero inoxidable pulverizado SG2.
Este Gyuto de 210 mm ofrece uno de los tamaños de cuchillo más versátiles tanto para cocineros domésticos como para cocinas profesionales. Es suficientemente largo para rebanar proteínas, cortar verduras por empuje y realizar preparaciones diarias, pero sigue siendo controlable sobre tablas más pequeñas. El núcleo SG2 proporciona una excelente duración del filo y el revestimiento de damasco inoxidable facilita el mantenimiento frente a los cuchillos de acero al carbono reactivo. El mango monobloque de olivo aporta un aspecto cálido y limpio que combina de maravilla con la brillante hoja damasco.
La línea Saihyo es una excelente opción para quien busque un Gyuto japonés ligero y refinado, con un excelente ajuste y acabado. Su fina geometría favorece cortes limpios y de baja resistencia en cebollas, hierbas, fruta, proteínas sin hueso y la preparación general de comidas. Para obtener los mejores resultados, utilice este cuchillo sobre una tabla de madera, goma o una tabla Hasegawa Pro de calidad, y evite huesos, alimentos congelados, huesos duros de fruta, tablas de vidrio y cortes con torsión.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es el Hatsukokoro Saihyo SG2 Gyuto de 210 mm adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. El Gyuto de 210 mm es uno de los mejores tamaños de cuchillo de chef japonés multiuso, porque sirve para verduras, hierbas, proteínas y la preparación diaria sin resultar demasiado grande. La construcción inoxidable SG2 también facilita el cuidado frente a muchos cuchillos japoneses de acero al carbono.
P: ¿Qué hace que el acero SG2 sea adecuado para un cuchillo de cocina?
R: SG2, también llamado R2, es un acero inoxidable pulverizado premium conocido por su excelente retención del filo, gran resistencia a la corrosión y refinado rendimiento de corte. Es una opción inteligente para quienes buscan un filo duradero con menos mantenimiento que el acero al carbono reactivo.
P: ¿Cómo debo cuidar este Gyuto de damasco SG2?
R: Lávelo únicamente a mano, séquelo inmediatamente y guárdelo de forma segura en una barra magnética, una saya o con un protector de hoja. Para mantener el filo, un asentado ligero con el asentador de cuero Tokushu Knife Premium XL puede ayudar a renovarlo entre afilados. Si desea el máximo afilado desde el primer uso o mantenimiento futuro, Tokushu Knife también ofrece un servicio profesional de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Saihyo
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulverizado SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Damasco inoxidable / revestimiento de estilo Suminagashi
- Construcción: San mai
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: Aproximadamente 354-358 mm
- Altura de la hoja en el talón: Aproximadamente 45-46 mm
- Grosor del lomo (talón): Aproximadamente 2,1-2,2 mm
- Grosor del lomo (centro): Aproximadamente 1,7-1,8 mm
- Peso: Aproximadamente 136-142 g
- Material del mango: Mango Wa octogonal monobloque de olivo
- Bisel: Doble bisel, aproximadamente 50/50
- Dureza (HRC): Aproximadamente 63-64 HRC
- Origen: Seki, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
