Hatsukokoro Kujaku V-Toku2 Rainbow Damascus Gyuto 210 mm sin mango
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Overview
The Hatsukokoro Kujaku V-Toku2 Rainbow Damascus Gyuto 210mm (No Handle) is a premium blade-only gyuto for makers and chefs who want to choose their own wa handle and dial in perfect balance. A V-Toku2 carbon-steel core (similar in behavior to Blue #2) delivers excellent edge formation and wear resistance at high hardness, while stainless rainbow-Damascus cladding provides corrosion protection and the signature “peacock feather” look.
Because this ships without a handle, you get maximum flexibility: pick your favorite octagonal wa, set the balance point for your grip, and build a one-of-a-kind cutter. Expect a thin, lively grind with a robust spine for stability and a keen tip for precise work. Typical handled versions measure ~213mm at the edge with ~2.5mm spine at the heel—your final weight and overall length will depend on the handle you install.
Common Questions
Q: Is the 210mm Kujaku good for home cooks as well as pros?
A: Absolutely. The 210mm length is the “do-everything” size—long enough for proteins and tall veg, compact enough for smaller boards. Choose a lightweight wa handle for a nimble, tip-forward feel or a denser wood for neutral balance.
Q: How do I care for V-Toku2 carbon steel with stainless Damascus cladding?
A: Hand-wash and dry immediately, wipe the edge during service, and apply a thin coat of tsubaki (camellia) oil for storage. Touch up on a fine stone and finish with a few passes on our Tokushu XL leather strop to keep the bite between full sharpenings.
Q: Can you install a handle and ship it ready to use?
A: Yes—add the blade to cart and message us to choose a wa handle. We can also provide our pro sharpening service so it arrives service-ready. For edge longevity, pair it with a Hasegawa Pro cutting board.
Specifications
- Core Steel: V-Toku2 (carbon steel) — tungsten/vanadium alloyed for wear resistance
- Cladding Type: Stainless rainbow Damascus (san-mai)
- Blade Length: 210–213mm edge (typical for this model)
- Overall Length: Specs not found (varies by handle installed)
- Spine Thickness (Heel): ~2.5mm (typical, handled sample)
- Spine Thickness (Mid): ~2.0mm (typical, handled sample)
- Weight: Specs not found for blade-only; handled sample ~164g
- Handle Material: None (blade blank; choose your wa handle)
- Hardness (HRC): ~62–64 HRC (typical for this line)
Notes: Dimensions above reference documented handled versions of the same 210mm Kujaku V-Toku2; your final specs will vary with handle selection.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
