Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Nakiri 165 mm con mango monobloque de ébano
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Descripción general
El Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Nakiri con mango monobloque de ébano es un cuchillo japonés inoxidable para verduras, diseñado para una preparación limpia y eficiente. Su núcleo de acero Silver #3, también conocido como Ginsan o Ginsanko, ofrece una sensación de afilado y un potencial de filo fino similares a los que muchos cocineros valoran en el acero al carbono, pero con un mantenimiento mucho más sencillo gracias a su construcción inoxidable.
La forma nakiri está pensada para verduras. Su perfil alto y plano proporciona un excelente contacto con la tabla al realizar cortes de empuje, picar y cortar con pequeños golpes cebollas, coles, hierbas, zanahorias, calabazas y otros ingredientes de uso diario. La altura adicional deja un espacio cómodo para los nudillos, por lo que es una opción práctica para quienes buscan un cuchillo específico para verduras, estable y preciso sobre la tabla.
La línea Ginrei se caracteriza por su acabado nashiji rústico, su geometría fina detrás del filo y su sencillo mantenimiento inoxidable. El mango wa monobloque de ébano da a esta versión una presentación limpia y refinada. Para prolongar la duración del filo, utilice una tabla adecuada, como una tabla de cortar Hasegawa Pro, y manténgalo entre sesiones de afilado con un asentador de cuero.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza principalmente el Hatsukokoro Ginrei Silver #3 Nakiri?
R: Este nakiri está pensado para preparar verduras. Destaca en cortes de empuje, picado y trabajo limpio sobre la tabla con ingredientes como cebollas, zanahorias, coles, hierbas, setas y calabazas.
P: ¿El acero Silver #3 es inoxidable?
R: Sí. El Silver #3, también llamado Ginsan o Ginsanko, es un acero inoxidable japonés. Es apreciado porque se afila bien, alcanza un filo limpio y resulta más fácil de cuidar que el acero al carbono reactivo.
P: ¿Un nakiri es un buen cuchillo para uso diario?
R: Sí, especialmente si gran parte de la preparación se centra en verduras. Un nakiri no está pensado para huesos, alimentos congelados ni cortes fuertes con torsión, pero resulta excelente para el trabajo diario con verduras y los cortes controlados sobre la tabla.
P: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo?
R: Lávelo a mano, séquelo después de usarlo y evite el lavavajillas. Aunque el acero es inoxidable, unos cuidados adecuados protegerán el filo y el acabado. Utilice una tabla blanda y evite superficies de vidrio, piedra, cerámica u otros materiales duros.
Especificaciones
- Marca: Hatsukokoro
- Línea: Ginrei
- Tipo de cuchillo: Nakiri
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Silver #3 / Ginsan / Ginsanko
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable
- Acabado de la hoja: Nashiji
- Longitud de la hoja: 165 mm
- Longitud total: 308 mm
- Altura de la hoja en el talón: 50 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,0 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,0 mm
- Grosor del lomo cerca de la punta: 1,9 mm
- Peso: 176-179 g
- Material del mango: Mango wa octogonal monobloque de ébano
- Dureza: 61 HRC
- Bisel: Doble bisel
- Construcción: San mai con revestimiento inoxidable
- Origen: Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
