Hado SG2 Shiosai Urushi Ko Bunka 135 mm
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Descripción general
El Hado SG2 Shiosai Urushi Ko Bunka de 135 mm es un cuchillo de cocina japonés compacto que lleva la artesanía premium de Sakai a un formato cotidiano y muy práctico. Con su ágil perfil Ko Bunka, refinado acabado martillado y hermoso mango de roble lacado con Urushi, está creado para quienes desean precisión de tipo láser en una hoja más pequeña. Resulta especialmente útil para chalotas, ajo, hierbas, frutas pequeñas, trabajo detallado con verduras y preparación en la mano cuando un Bunka o Gyuto de tamaño completo resulta excesivo.
El núcleo de acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 ofrece una gran combinación de retención del filo, resistencia a la corrosión y sensación de corte de grano fino. En términos sencillos, permanece afilado durante mucho tiempo, alcanza un filo agudo y resulta más fácil de cuidar que un cuchillo de acero al carbono reactivo. El revestimiento inoxidable y el acabado Tsuchime también hacen que sea más tolerante en cocinas con mucho trabajo, sin perder la sensación nítida y premium que los coleccionistas esperan de Hado.
Para los cocineros domésticos, es el tipo de cuchillo que se convierte rápidamente en favorito porque se siente rápido, controlable y siempre a mano. Para los entusiastas, ofrece el vaciado limpio, el ajuste y acabado elegantes y el tratamiento premium del mango que distinguen a la línea Hado Shiosai. Si busca un cuchillo japonés pequeño que se sienta lujoso y se gane su lugar sobre la tabla todos los días, este Ko Bunka es una excelente elección.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué se utiliza un Ko Bunka?
R: Un Ko Bunka es un pequeño cuchillo de estilo Bunka, diseñado para preparaciones precisas. Este tamaño de 135 mm es ideal para limpiar productos, cortar hierbas, picar aromáticos, cortar proteínas pequeñas y realizar trabajos rápidos sobre la tabla cuando un cuchillo más grande no es necesario.
P: ¿Es este cuchillo adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Es una excelente elección para quienes desean un cuchillo japonés premium compacto, fácil de controlar y de bajo mantenimiento frente al acero al carbono. El núcleo inoxidable SG2 resiste el óxido, conserva muy bien el filo y rinde magníficamente en la cocina cotidiana.
P: ¿Cómo debo cuidar un cuchillo japonés SG2 de alta gama?
R: Lávelo únicamente a mano, séquelo con rapidez y evite movimientos de torsión fuertes o alimentos congelados. Utilice una superficie respetuosa con el filo, como una tabla de cortar Hasegawa Pro, para ayudar a conservarlo. Para el mantenimiento habitual, unas pocas pasadas ligeras sobre un asentador de cuero pueden prolongar el afilado entre sesiones. Si desea proteger la hoja al guardarla, una ligera capa de aceite Tsubaki es un buen acabado final.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable, acabado Tsuchime
- Longitud de la hoja: 125 mm (real)
- Longitud total: 272 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,0-2,1 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2,0 mm
- Peso: 112 g
- Material del mango: Mango octogonal de roble lacado con Urushi
- Dureza (HRC): 62-63
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
