Teruyasu Fujiwara Maboroshi Tsuchime revestido de acero inoxidable Gyuto de 195 mm con mango occidental negro
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Overview
The Teruyasu Fujiwara Maboroshi Gyuto 195mm with Western Handle is a compact powerhouse for cooks who want the authority of a chef knife in a more agile, easy-to-control size. At 195mm, it sits in a sweet spot between a santoku and a full-length gyuto, making it a strong choice for home cooks, line cooks, and anyone working in tighter kitchen spaces. Fujiwara’s Maboroshi line is widely appreciated for its aggressive cutting feel, handcrafted character, and exceptional edge performance.
This knife features a Shirogami #1 core with stainless cladding, giving you the crisp, high-feedback sharpening and keen edge potential that White #1 is known for, while reducing maintenance compared with a fully reactive blade. The hand-hammered tsuchime finish adds visual depth and can also help food release in use. The western pakkawood handle with metal bolster offers a familiar, secure grip for users coming from European-style chef knives, while the hard heat treatment delivers outstanding edge retention for its class. If you want a Japanese gyuto that feels lively, sharp, and full of personality, this is a compelling choice.
Because this is a high-hardness Japanese kitchen knife, it performs best with proper technique and care. Use it on a knife-friendly surface such as a Hasegawa Pro Cutting Board, avoid bones, frozen foods, and very hard squash, and wipe the edge dry during use. For maintenance, a few passes on a leather strop can help keep the edge feeling lively between sharpenings, and a light coat of tsubaki oil is a smart option for longer-term storage.
Common Questions
Q: Is this knife suitable for home cooks?
A: Yes. The 195mm size is especially appealing for home cooks because it offers more length and versatility than a santoku without feeling as large or demanding as a 210mm or 240mm gyuto. It handles vegetables, proteins, herbs, and most everyday prep comfortably.
Q: What makes White #1 steel special?
A: Shirogami #1 is loved for how refined and screaming-sharp it can become. It sharpens cleanly, takes an extremely keen edge, and gives a very direct, precise feel on the board. In the Maboroshi line, it is paired with stainless cladding so you get much of that carbon steel performance with less maintenance than a fully carbon blade.
Q: How do I care for a high-end Japanese knife like this?
A: Hand wash only, dry it right away, and do not leave it wet on the counter or in the sink. Use soft cutting surfaces and avoid twisting in dense ingredients. To maintain performance, strop as needed and sharpen on quality whetstones or use our knife sharpening service when it is time for a full refresh.
Specifications
- Core Steel: Shirogami #1 (White #1)
- Cladding Type: Stainless clad
- Blade Length: 195mm
- Blade Height at Heel: 50mm
- Overall Length: Specs not found
- Spine Thickness (Heel): 3.3mm
- Spine Thickness (Mid): Specs not found
- Weight: 210g
- Handle Material: Pakkawood western handle with metal bolster
- Hardness (HRC): ~64-65
- Bevel: Double bevel / 50:50
- Blacksmith: Teruyasu Fujiwara
- Origin: Tokyo, Japan
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
