Dao Vua V3 52100, cuchillo Petty de acero al carbono de 120 mm
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Descripción general
Si busca un Petty compacto y ágil para trabajar proteínas, realizar preparaciones de detalle y resolver cortes rápidos, el Dao Vua V3 52100 Carbon Steel Petty de 120 mm es una herramienta ligera y versátil. Forjado a mano en Hanói, Vietnam, con acero al carbono 52100, ofrece un filo fino y preciso, buena respuesta en la mano y el carácter rústico propio de Dao Vua.
Este Petty de 120 mm utiliza la fórmula V3: acero monobloque 52100, acabado Kurouchi y mango octogonal de ébano y padauk. Su tamaño destaca al limpiar proteínas, cortar ajo, preparar frutas pequeñas y realizar tareas sobre la tabla para las que un Gyuto resulta demasiado grande. Con un lomo fino —aproximadamente 1.36 mm en el talón y 0.55 mm cerca de la punta— y una altura moderada de 29.25 mm en el talón, se comporta como un pequeño láser diseñado para ofrecer rapidez y control.
Como cuchillo de acero con alto contenido de carbono, desarrollará una pátina y puede oxidarse si se deja mojado. Lávelo, séquelo bien y aplique una fina capa de aceite Tsubaki para protegerlo entre usos.
Preguntas frecuentes
P: ¿Para qué puedo utilizar un Petty de 120 mm?
R: Este tamaño es ideal para retirar piel plateada, porcionar proteínas pequeñas, cortar chalotas y ajo, preparar cítricos y hierbas o trabajar fruta en la mano. Es un cuchillo versátil tanto para la preparación como para el emplatado.
P: ¿Es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Es fácil de manejar, conserva bien el filo y cubre el espacio entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de chef de tamaño completo. Para muchos cocineros domésticos, un Petty de 120 mm se convierte en una herramienta de uso diario.
P: ¿El acero al carbono 52100 se oxida fácilmente?
R: Es reactivo y puede oxidarse si se deja mojado o sucio. Lávelo a mano, séquelo de inmediato y aplique una fina capa de aceite para hojas. Con el tiempo desarrollará una pátina oscura y protectora que ayuda a resistir la corrosión.
P: ¿Cómo debo mantener el filo?
R: El acero 52100 se afila con rapidez y facilidad. Unas pasadas sobre una piedra de grano medio y un retoque rápido en un asentador de cuero ayudarán a mantener su rendimiento. Si desea un filo refinado antes del primer uso, puede añadir nuestro servicio de afilado de cuchillos.
Especificaciones
- Marca: Dao Vua
- Herreros / cooperativa: Cooperativa Dao Vua, Hanói, Vietnam
- Línea: V3 (serie 52100)
- Acero del núcleo: Acero con alto contenido de carbono 52100
- Tipo de revestimiento: Ninguno (construcción monobloque)
- Acabado: Kurouchi (acabado de forja)
- Vaciado: Doble bisel, 50/50
- Longitud de la hoja: 119 mm
- Longitud del filo: 119 mm (aprox.)
- Altura de la hoja en el talón: 29.25 mm
- Grosor del lomo en el talón: 1.36 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1.04 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 0.55 mm
- Longitud total: 241 mm
- Material del mango: Madera de ébano y padauk octogonal (mango Wa)
- Dureza (HRC): Aproximadamente 60–61 HRC (estimada para la serie V3 52100)
- País de origen: Vietnam
- Tipo de filo: Doble bisel, ambidiestro
- Usos recomendados: Preparación general, limpieza de proteínas, guarniciones, charcutería y tareas pequeñas sobre la tabla
Afilado profesional opcional
Para recibir un filo refinado antes del primer uso, añade nuestro servicio profesional de afilado de cuchillos a este cuchillo. Es un servicio opcional de pago. Sin él, el cuchillo se envía con el filo estándar de fábrica.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
