Yu Kurosaki Kokusen AS Bunka 165 mm con mango Wa octogonal de palisandro
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Descripción general
El Yu Kurosaki Kokusen AS Bunka de 165 mm es un cuchillo de cocina japonés compacto y de alto rendimiento, forjado en Echizen, Japón. Su ágil perfil, talón alto y precisa punta K-tip le proporcionan una versatilidad excepcional con verduras, hierbas, proteínas sin hueso y trabajos detallados con la punta.
La hoja combina un núcleo de acero al carbono Aogami Super (Blue Super) con revestimiento inoxidable y el característico acabado martillado Kokusen de Kurosaki-san. El duro núcleo admite un filo agudo y lo conserva bien, mientras que el mango Wa octogonal de palisandro mantiene el cuchillo ligero y sensible en la mano.
El filo expuesto de acero al carbono es reactivo y desarrollará una pátina natural. Lávelo únicamente a mano, séquelo rápidamente durante el uso y no lo coloque nunca en el lavavajillas. Evite huesos, alimentos congelados y cortes con torsión.
Preguntas frecuentes
¿Para qué se utiliza mejor un Bunka?
Un Bunka es un cuchillo japonés multiuso adecuado para picar, rebanar y cortar por empuje. Su hoja compacta y la punta K-tip proporcionan un excelente control para trabajos finos con verduras y para recortar proteínas sin hueso.
¿Es la hoja totalmente inoxidable?
No. El revestimiento es inoxidable, pero el núcleo Aogami Super expuesto en el filo es de acero al carbono. Debe mantenerse limpio y seco para evitar la oxidación.
¿Cómo debo mantener el filo?
Utilice una piedra de afilar de calidad o un asentado periódico para el mantenimiento. Corte siempre sobre una tabla de madera o material sintético adecuada para cuchillos y evite las superficies de vidrio, piedra y bambú.
Especificaciones
- Marca / herrero: Yu Kurosaki
- Serie: Kokusen Ei
- Tipo de cuchillo: Bunka
- Acero del núcleo: Acero al carbono Aogami Super / Blue Super
- Revestimiento: Acero inoxidable con acabado martillado Tsuchime
- Longitud nominal de la hoja: 165 mm (aproximadamente 170 mm de longitud de filo)
- Longitud total: 310 mm
- Altura de la hoja en el talón: 47 mm
- Grosor del lomo: 2 mm
- Peso: 126 g
- Dureza: 64 HRC
- Mango: Mango Wa octogonal de palisandro
- Bisel: Doble bisel
- País de origen: Japón
Las medidas pueden variar ligeramente porque cada cuchillo está hecho a mano.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
