Yu Kurosaki Gekko VG-XEOS Nakiri con mango macizo de bubinga
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Yu Kurosaki Gekko VG-XEOS Nakiri con mango monobloque de bubinga
La renovada serie “New Gekko” de Yu Kurosaki introduce el acero VG-XEOS, que ofrece mayor resistencia a la corrosión y facilidad de afilado que HAP40. Adecuado tanto para chefs profesionales como para cocineros domésticos, este cuchillo ofrece un excelente rendimiento de corte gracias a su hoja bien vaciada y extremadamente fina detrás del filo.
- Origen: Echizen, prefectura de Fukui, Japón
- Marca: Yu Kurosaki
- Artesano: Yu Kurosaki
- Tipo de cuchillo: Nakiri
- Construcción de la hoja: San Mai
- Vaciado: Doble filo, 50/50
- Hagane, acero del núcleo: VG-XEOS
- Jigane, revestimiento: Acero inoxidable
- Dureza: 62 HRC
- Afilado a mano
- Longitud de la hoja: 165 mm (6.5")
- Altura de la hoja en el talón: 47 mm
- Grosor del lomo sobre el talón: 2.1 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2.0 mm
- Forma del mango: Octogonal
- Material del mango: Bubinga
- Kuchiwa: Cuerno de búfalo negro
- Longitud del mango: 128 mm
- Longitud total: 313 mm
- Peso: 125 g
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
