Yoshimi Kato Minamo SG2 Gyuto 210 mm
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Descripción general
El Yoshimi Kato Minamo SG2 Gyuto de 210 mm es un cuchillo de chef japonés de alto rendimiento fabricado en Echizen, Japón, para quienes buscan buena retención del filo, ajuste y acabado refinados y una sensación de corte fina y ágil. La serie Minamo combina un núcleo de acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 con revestimiento inoxidable Tsuchime, aportando una atractiva textura martillada y un mantenimiento reducido para el uso diario.
Con 210 mm, este Gyuto ofrece una longitud versátil tanto para cocineros domésticos como profesionales. Es suficientemente largo para cortar proteínas, picar hierbas y preparar verduras, pero sigue siendo compacto para tablas pequeñas y espacios de trabajo reducidos. El vaciado fino y el peso ligero aportan agilidad, mientras que el núcleo SG2 ofrece una prolongada retención del filo.
Yoshimi Kato es un herrero de Echizen conocido por sus vaciados limpios, tratamientos térmicos y acabados elegantes. El patrón Minamo aporta un aspecto moderno sin sacrificar la función. El revestimiento inoxidable martillado añade textura, mientras que el mango actual de fibra de carbono con partículas de oro ofrece una opción Wa ligera y contemporánea. La disponibilidad de mangos aparece en el selector de variantes.
Preguntas frecuentes
P: ¿El Yoshimi Kato Minamo SG2 Gyuto de 210 mm es adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Es una buena opción para quienes desean un cuchillo de chef japonés premium que conserve el filo y requiera menos mantenimiento que un acero al carbono reactivo. El SG2 es inoxidable y ofrece un rendimiento de corte elevado.
P: ¿Para qué tareas es más adecuado?
R: Este Gyuto de 210 mm es un cuchillo de cocina multiuso. Sirve para cortar carne, cebollas, hierbas y verduras, además de la preparación general. No está diseñado para huesos, alimentos congelados, tallos duros de calabaza ni cortes con torsión en ingredientes densos.
P: ¿Cómo debo cuidar un cuchillo japonés de SG2?
R: Lávelo a mano y séquelo inmediatamente después de usarlo. No lo introduzca en el lavavajillas y evite tablas de vidrio, piedra o metal. Para prolongar el filo, utilice una tabla de madera, goma o tipo Hasegawa y manténgalo con piedras finas o un asentador de cuero cuando sea necesario.
Especificaciones
- Herrero: Yoshimi Kato
- Ubicación: Echizen, Japón
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable pulvimetalúrgico SG2 / R2
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable Tsuchime
- Construcción: San Mai, forjado a martillo
- Longitud de la hoja: 210 mm
- Longitud total: 350 mm
- Altura de la hoja en el talón: 48 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2 mm
- Grosor del lomo en el centro: 2 mm
- Peso: Aproximadamente 142-146 g
- Material del mango: Fibra de carbono con partículas de oro; pueden aparecer otras variantes cuando estén disponibles
- Ajuste del mango: Configuración con mango Wa
- Vaciado del filo: Doble bisel 50/50
- Dureza: Aproximadamente 62-63 HRC
- Nivel de mantenimiento: Bajo
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
I wasn’t expecting much from this knife to be honest. First thing I did when I got it was started at the choil and spine. WOW! The choil stopped me right in my tracks. The edge on this knife is so thin it’s ridiculous! Some people look for a razor, laser, or in this case. A light saber…. Highly recommend this knife to someone looking to up their knife game or celebrate an accomplishment.
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This knife is a work of art definitely a laser. Flys through food and that stamped pattern pushes foodlike potato away from the blade.