Yoshimi Kato Minamo SG2 Kiritsuke Gyuto 210mm
Experimente la fusión de la artesanía tradicional y la innovación moderna con el Yoshimi Kato Minamo SG2 Kirituske Gyuto 210 mm. Este cuchillo excepcional es producto de la dedicación de Yoshimi Kato por mantener la rica historia de la fabricación de cuchillos japonesa al tiempo que incorpora materiales y técnicas avanzadas.
Hoja superior
La hoja de este cuchillo es una obra de arte y ciencia. Presenta un patrón único martillado por tormenta en una hoja de Damasco de varias capas. El núcleo está hecho de acero inoxidable en polvo de microcarburo SG2, conocido por su dureza superior de aproximadamente 63 HRC. Esto garantiza una excelente resistencia a la oxidación y un borde duradero para uso profesional.
Borde Hamaguri
El filo de la hoja tiene forma de almeja o "HAMAGURI" en japonés. Este diseño especial facilita un corte suave y ayuda a soltar los alimentos fácilmente.
Mango cómodo
El mango está elaborado en nogal japonés, lo que ofrece un agarre cómodo y añade un toque de elegancia al cuchillo.
Especificaciones
- Fabricante: Kato Knife Manufacturing Inc., Japón
- Tipo de hoja de acero: Núcleo de acero inoxidable en polvo de microcarburo Damasco SG2 multicapa
- Dureza: aprox. 63 HRC
- Material del mango: palisandro y octágono rojo
- Tipo de cuchillo: Cuchillo Gyuto
- Longitud de la hoja: 210 mm (8,3 pulg.)
- Longitud total: 358 mm (14,1 pulg.)
- Peso: 150g
- Filo de la hoja: Doble filo (equilibrado 50/50, disponible tanto para diestros como para zurdos)
- Origen: Hecho en Japón
Acerca de Yoshimi Kato
Yoshimi Kato, un artesano tradicional certificado, se hizo cargo de la empresa de su padre, KATO UCHI HAMONO, en 2018. Su padre, Kintaro Kato, comenzó a producir cuchillos de cocina en 1928 y recibió la Orden del Tesoro Sagrado, Rayos de Plata en 1987. Yoshimi Kato continúa este legado, produciendo cuchillos en la región de Echizen, una zona histórica conocida por su tradición de 700 años de fabricación de cuchillos.
