Yoshikane White #2 Nashiji Bunka 165 mm Amboyna, edición especial
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Descripción general
Forjado por Yoshikane Hamono bajo la dirección de Kazuomi Yamamoto, este Bunka de 165 mm utiliza un núcleo de acero al carbono White #2, aproximadamente 62 HRC, y revestimiento inoxidable Nashiji. Esta edición especial incorpora un mango de nudo de Amboyna y cuerno de búfalo. El vaciado ligeramente convexo y el estrechamiento distal favorecen el corte de verduras y proteínas sin hueso.
Preguntas frecuentes
P: ¿Este cuchillo es adecuado para principiantes?
R: Sí, para quien esté dispuesto a cuidar un filo de acero al carbono. Su perfil Bunka compacto ofrece buena maniobrabilidad, pero debe evitarse el uso sobre huesos, congelados y superficies duras.
P: ¿Cómo debo cuidar el filo de carbono?
R: Lávelo a mano y séquelo inmediatamente. El núcleo expuesto desarrollará una pátina con el uso. Afile con piedras de agua adecuadas cuando sea necesario.
P: ¿Qué tiene de especial el nudo de Amboyna?
R: Es una madera densa con vetas iridiscentes y un patrón distinto en cada mango.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Hitachi Shirogami #2, White #2
- Tipo de revestimiento: San Mai inoxidable con acabado Nashiji
- Longitud del filo: 165 mm
- Longitud total: Aproximadamente 310 mm
- Grosor del lomo en el talón: Aproximadamente 4,0 mm
- Grosor del lomo en el centro: Aproximadamente 2,0 mm
- Peso: Aproximadamente 174 g
- Material del mango: Nudo de Amboyna y cuerno de búfalo pulido, mango Wa octogonal
- Dureza (HRC): Aproximadamente 62
Cuidado y mantenimiento
- Lávelo a mano con jabón suave y séquelo inmediatamente.
- Seque el filo durante sesiones largas de preparación para evitar oxidación superficial.
- Guárdelo en una saya, barra magnética o protector blando; nunca suelto en un cajón.
- Utilice una piedra de agua fina o un asentador de cuero cuando sea necesario.
- Evite alimentos congelados, huesos, vidrio, granito y el lavavajillas.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
