YOSHIKANE HAMONO SKD Nashiji Kiritsuke Gyuto 210mm (sin mango)

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Existe la forma Sakai de fabricar cuchillos de cocina japoneses, y luego está la forma Sanjo de fabricar cuchillos de cocina japoneses. Yoshikane Hamono, de la ciudad de Sanjo, tiene más de 100 años de historia en la fabricación de cuchillos y pertenece a su cuarta generación de herreros. Fabricando increíbles cuchillos de cocina japoneses con especial atención al detalle. Por lo general, una columna más gruesa en el talón que se estrecha hasta la punta del cuchillo y un shinogi más alto son algunos de los rasgos que definen a Sanjo.

SKD es un acero semiinoxidable. Lo que significa que no se oxidará de inmediato si cortas un limón y te vas para un rápido descanso en el baño, pero si dura más, definitivamente se formará pátina e incluso se oxidará. En manos de los expertos artesanos de Yoshikane Hamono, SKD es capaz de ofrecer una gran retención de bordes y facilidad de mantenimiento. Un acero que no se ve muy a menudo en los cuchillos de cocina japoneses, por lo que si buscas "atraparlos a todos", este es un excelente acero para agregar a tu colección.

Tu clásica espada de vaca (gyuto) con una longitud de 210 mm, con una punta de kiritsuke para brindarte más potencial de puntuación. No sólo añade versatilidad, sino que también luce realmente genial. No temas decirles a tus amigos que obtuviste la versión K-tip por ese factor de frescura, ¡ellos también estarán de acuerdo!

Dado que este cuchillo no tiene mango, ¿por qué no elegir uno de nuestros personalizados aquí ?

Marca: Yoshikane Hamono
Ubicación: Ciudad de Sanjo, Japón
Núcleo de acero: acero semiinoxidable SKD 12
Construcción: San Mai, forjado con martillo.
Finalizar: Nashiji
Revestimiento: Inoxidable

Longitud de la hoja: 215 mm
Lomo: 3,7 mm en la base
Altura de la hoja: 51 mm
Peso: 128g

Customer Reviews

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Firsttime high end knife

Spent alot of time researching a knife of this caliber, and have yet to use it. My initial thoughts are on aesthetics and feel only, which I must say are highly impressed. I chose the shattered carbon handle which feels wonderful in the hand. The blade however looks fantastic. Bought this as a present for a chef, I will update with any further input from him

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