Yukihiro Sakai Hinokuni Blanco #1 210mm Gyuto

Yukihiro Sakai es un joven herrero que fue entrenado con Nishida-san de Nishida Knives. Con su conocimiento del trabajo en una de las formas más puras de aceros de grano fino con alto contenido de carbono (acero blanco n.° 1), lo ha aplicado a sus propios cuchillos hechos a mano.

Muy pocos herreros crean sus propios materiales de artesanía, Yukihiro-san lo hace. Trabaja laboriosamente porque cree que marca la diferencia en el producto final. Él comprende la importancia de una técnica adecuada para limitar la migración de carbono desde el núcleo de acero al revestimiento de hierro. Estas son las mismas razones por las que Takeda y Moritaka Hamono son famosos, por comprender y aplicar este concepto.

Como tal, Yukihiro Sakai usa White (Shirogami) Steel #1 para sus cuchillos de cocina. El blanco n.° 1 puede ser muy reactivo, pero su nitidez no tiene rival.

Estos cuchillos son pesados ​​y pesados ​​y definitivamente son un caballo de batalla.

Un gyuto de 210 mm es, con diferencia, uno de nuestros estilos y longitudes de cuchillo más populares. Ya sea que sea un cocinero casero o un chef profesional ocupado, hay algo en los 210 mm que se adapta al punto ideal para la mayoría. Es como tener un zapato que es medio número más grande, de modo que cuando decides ponerte un par de calcetines más cálidos, el zapato aún te queda perfecto. Para vincularlo a los cuchillos, lo que queremos decir es que 210 mm es una longitud muy versátil que pertenece a cualquier cocina.

Longitud: 348 mm (13,6 pulg.)
PESO - 144 G (5,1 OZ)
LONGITUD DEL BORDE: 210 MM (8,25 PULG.)
ALTURA DEL TALÓN - 44 MM
TIPO DE ACERO - SHIROGAMI #1
CDH - 62- 63
REVESTIMIENTO - SUAVE HIERRO
BISEL - DOBLE
MANGO - VIROLA DE PLÁSTICO OVALADA CEREZA