Tsunehisa Aogami Super Kurouchi Tsuchime Santoku 165 mm
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Las compras elegibles en EE. UU. incluyen devoluciones durante 180 días y una etiqueta de devolución prepagada gratuita.
Envío gratuito en EE. UU. para pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables; UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables. Los trabajos personalizados pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Todos los pedidos están totalmente asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos y nos encargaremos de la reclamación.
Overview
Tsunehisa, originating from Tosa, curates knives from skilled blacksmiths across multiple regions of Japan. The brand’s dedication to outstanding value is evident in its meticulously handmade fit and finish. This Santoku knife features a core steel of Aogami Super (Blue Super) clad in stainless steel, ensuring exceptional edge retention with easier maintenance. The distinctive hammered (tsuchime) kurouchi finish helps reduce food sticking by creating small air pockets, resulting in a smoother, more efficient cutting experience. With an HRC of around 63, this blade balances impressive hardness with just the right amount of toughness to prevent undue brittleness.
Common Questions
Q: Is this knife suitable for home cooks?
A: Absolutely! The Santoku’s shorter length and balanced design make it comfortable for beginners and seasoned home cooks alike. Its double bevel edge means it’s straightforward to use and maintain.
Q: How do I care for a high carbon steel edge?
A: Although the blade is clad in stainless steel, the core is high carbon. Wipe it dry after each use, avoid prolonged contact with acidic foods, and store it properly to prevent rust or discoloration.
Q: Why is the hammered (tsuchime) finish helpful?
A: The hammered texture forms tiny air pockets between the blade and the food, minimizing sticking and streamlining your prep work.
Specifications
- Brand: Tsunehisa
- Location: Tosa, Japan
- Construction: Roll Forged, San Mai
- Core Steel: Aogami Super (AS Carbon Steel)
- Cladding Type: Stainless Steel
- Edge Grind: Double Bevel
- Hardness (HRC): ~63
- Finish: Kurouchi Tsuchime
- Handle Material: Custom Tokushu Knife Rosewood / White Circle
- Engraving: Laser Engraved
- Weight: (Please provide)
- Blade Length: 165mm
- Spine Thickness (Heel): 2mm
- Blade Height (Heel): 47mm
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
