Tsunehisa Revestido de acero inoxidable como Tsuchime Kurouchi Petty de 80 mm con mango de palisandro y wa blanco

La línea Tsunehisa AS es un cuchillo japonés de alta calidad que cuenta con un rendimiento y una artesanía superiores. Con un núcleo de acero Aogami Super afilado y duradero, cada cuchillo está revestido de acero inoxidable para mayor protección y longevidad. La hoja tiene un acabado kurouchi y presenta un acabado de martillo tsuchime con kanji grabado, lo que hace que cada hoja sea única.

Con una longitud de hoja de 86 mm y una longitud total de 215 mm, este cuchillo tiene un grosor de hoja de 1,94 mm y una altura de 22,9 mm. Con un peso de 49 gramos, es ligero y ágil, por lo que su uso es un placer. La hoja tiene una dureza de 63-64 en la escala de dureza Rockwell.

El cuchillo está equipado con un mango ovalado de palisandro para un ajuste y acabado suaves, y está bien equilibrado para facilitar su uso. Si bien el acero Aogami Super es reactivo y desarrollará una pátina con el tiempo, sigue siendo fácil de cuidar con las instrucciones de cuidado normales. El revestimiento de acero inoxidable aumenta la durabilidad del cuchillo y ayuda a conservar su filo.

En conclusión, el Tsunehisa AS es un cuchillo japonés de excelente relación calidad-precio, bien hecho, impresionantemente afilado y que ofrece una buena selección de opciones de mango y acabado. Ya sea un chef profesional o un cocinero casero, este cuchillo es una excelente adición a cualquier cocina. Consulte la guía de cuidado del acero al carbono a continuación para obtener instrucciones de cuidado adecuadas.