Tsunehisa SRS13 Mango Pulido/Occidental 150mm Petty

Tsunehisa Hamono es una marca ubicada en Tosa, Japón. Su objetivo es cerrar la brecha entre ofrecer a los consumidores cuchillos hechos a mano de calidad a un precio asequible. Porque no todo el mundo quiere campanas y silbatos innecesarios que hagan subir el precio de su cuchillo cuando lo único que quieren es una construcción sólida y un buen rendimiento.

SRS13, probablemente estés pensando que suena como una fórmula química. ¡Tienes parte de razón! SRS13 es parte de una serie de ofertas de lo que llamamos acero en polvo de alta velocidad (HSPS). Básicamente, una mezcla de ingredientes reunidos en perfecta armonía metalúrgica para producir uno de los cuchillos con mayor resistencia a la corrosión que existen. Para ser científico y geek, la estructura del grano es ultrafina y la composición de carburo mantiene este acero extremadamente afilado durante mucho tiempo, durando más que otros HSPS como el SG2/R2.

Una piedra de afilar Suehiro CERAX 1K cortará este acero fácilmente, manteniendo el afilado manejable mientras mantienes el borde frotando regularmente con compuesto de diamante. Esa es nuestra recomendación para garantizar que su borde se mantenga afilado durante hasta 3 meses de uso intensivo en la línea, aproximadamente equivalente a más de 1 año para sus cocineros caseros.

Un pequeño cuchillo de 150 mm, también llamado en algunas partes del mundo cuchillo para sándwiches, tiene la longitud ideal para cualquier trabajo que necesite hacer para preparar un sándwich. Corta el pan, corta los tomates cherry, corta la lechuga, corta la carne curada, ya entiendes. Si tuviera que tener uno pequeño en su equipo, creemos que 150 mm es el camino a seguir.