Tsunehisa Ginsan #3 Nashiji Petty 135 mm con cachas de pakkawood rojo
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Descripción general
El Tsunehisa Ginsan #3 Nashiji Petty de 135 mm con cachas de Pakkawood rojo es un cuchillo utilitario japonés compacto, creado para pequeñas tareas de preparación, limpieza, pelado, decoración, hierbas, fruta y trabajos detallados sobre la tabla. Con 135 mm, ocupa el punto ideal entre un cuchillo mondador y uno utilitario pequeño: ofrece mayor alcance que un mondador corto, pero sigue siendo ágil y fácil de controlar.
La hoja utiliza Ginsan #3, también conocido como acero inoxidable Silver 3, uno de los favoritos entre quienes desean la sensación de afilado y el potencial de filo del acero al carbono con un mantenimiento cotidiano más sencillo. El revestimiento inoxidable y el acabado Nashiji de piel de pera dan al cuchillo un aspecto práctico y ligeramente texturizado, y ayudan a reducir el arrastre de los alimentos en pequeños cortes. El mango occidental de Pakkawood rojo y negro aporta durabilidad, comodidad y un aspecto clásico y limpio.
Es una excelente opción para quien busque un cuchillo Petty japonés de bajo mantenimiento que conserve una sensación refinada sobre las piedras y precisión en la mano. Resulta especialmente útil como cuchillo complementario de un Gyuto, Santoku o Bunka cuando necesita algo más pequeño para trabajos detallados.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es el Tsunehisa Ginsan #3 Nashiji Petty de 135 mm adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Este Petty es muy apropiado para el hogar porque Ginsan #3 es inoxidable, fácil de cuidar y se afila muy bien. Ofrece un excelente rendimiento de cuchillo japonés sin el mismo nivel de mantenimiento que exigen las hojas completamente de acero al carbono.
P: ¿Para qué se utiliza mejor un cuchillo Petty de 135 mm?
R: Un Petty de 135 mm es ideal para limpiar proteínas, cortar fruta, pelar, cortar ajo y chalotas, trabajar con hierbas y realizar pequeñas tareas en las que un cuchillo de chef de tamaño completo resulta demasiado grande. Puede utilizarse en la mano o sobre una tabla de cortar.
P: ¿Cómo debo cuidar este cuchillo Petty Ginsan?
R: Lávelo a mano, séquelo inmediatamente y evite superficies de corte de vidrio, piedra o metal. Utilice una tabla respetuosa con el filo, como una Hasegawa Pro, y mantenga el filo mediante un afilado o asentado adecuados. Para una protección adicional al guardarlo, mantenga la hoja seca y use una saya, un protector de hoja o un estuche para cuchillos.
Especificaciones
- Marca: Tsunehisa
- Tipo de cuchillo: Petty
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Ginsan #3 / Silver 3
- Tipo de revestimiento: San Mai con revestimiento inoxidable
- Acabado de la hoja: Nashiji / Kasumi
- Longitud de la hoja: 135 mm
- Altura de la hoja en el talón: 28 mm
- Longitud total: Aproximadamente 244 mm
- Grosor del lomo en el talón: 1,9 mm
- Grosor del lomo en el centro: 1,6 mm
- Peso: 70 g
- Material del mango: Mango occidental de Pakkawood rojo y negro
- Bisel: Doble bisel, 50/50
- Dureza: Aproximadamente 61–62 HRC
- Origen: Tosa, Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
