Tsunehisa AUS-10 Nami 240mm Gyuto Sin mango

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Tsunehisa AUS-10 Nami 240mm Gyuto Sin mango

El Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240 mm es un cuchillo de cocina japonés multiusos, ideal para preparar carne, pescado y verduras. Es una opción perfecta para aquellos que buscan un cuchillo con más hoja que pueda manejar cortes de carne más grandes y que también funcione bien como rebanador. El acero AUS-10 es un práctico acero inoxidable que ofrece un filo fino y una impresionante retención de los bordes, lo que facilita el mantenimiento.

Un patrón distintivo de Damasco de 33 capas realza la estética de la hoja; este patrón es único para cada cuchillo y no se puede replicar. El patrón de Damasco es parcialmente redondo y curvo, de ahí el nombre Nami (波), que se traduce como "ola". Al igual que tu huella digital, no hay dos hojas iguales. ¡Toda la hoja está pulida hasta obtener un acabado de espejo reflectante, lo que te permite ver tu reflejo!

Ofreciendo la forma de hoja más versátil y útil para una cocina moderna, el Gyuto viene con un perfil ancho para facilitar la transferencia de alimentos y es bastante plano hacia el talón para picar rápido y sin esfuerzo. La punta puntiaguda permite un trabajo preciso y delicado. Una ligera curva entre la punta y la sección media hace que el vientre sea ideal para balancear la hoja hacia adelante y hacia atrás al cortar. Se puede utilizar para cortar carne, pescado y verduras.

El corazón de este cuchillo está hecho de acero inoxidable AUS-10 de Aichi, endurecido a alrededor de 62 HRC. El alto contenido de Cromo (Cr) hace que el acero AUS-10 sea altamente resistente a la corrosión.

Especificaciones

  • Forma de la hoja: Gyuto
  • Tipo de acero: AUS-10
  • Construcción de la hoja: San-mai / damasco
  • Dureza (escala HRC): 62
  • Longitud total: 394 mm (15,5")
  • Longitud de la hoja: 240 mm (9,5")
  • Altura de la hoja: 49 mm (1,9 pulgadas)
  • Grosor del lomo: 165 g (5,8 oz)
  • Peso: 165 g (5,8 oz)
  • Longitud del mango: 139 mm (5,5")
  • Tipo de mango/madera: japonés/roble
  • Kanji en la hoja: "Tsunehisa [eterno o permanente]" 恒久
  • Herrero: Tsunehisa
  • Ubicación de la herrería: TOSA / Prefectura de Kōchi / Japón

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