Tsunehisa AUS-10 Nawame Gyuto 240 mm con mango de roble quemado
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Descripción general
El Tsunehisa AUS-10 Nawame Gyuto de 240 mm con mango de roble quemado es un versátil cuchillo de chef japonés para quienes buscan la facilidad de mantenimiento del acero inoxidable, un excelente rendimiento del filo y un refinado acabado texturizado. El perfil Gyuto de 240 mm ofrece una mayor longitud de hoja para rebanar con fluidez, preparar ingredientes con eficiencia y trabajar con seguridad sobre la tabla, mientras que el núcleo inoxidable AUS-10 aporta un equilibrio práctico entre afilado, tenacidad y retención del filo.
El acabado Nawame proporciona a la hoja un característico aspecto estampado, con revestimiento inoxidable para un uso diario de bajo mantenimiento. Combinado con un mango octogonal de roble quemado, este cuchillo ofrece una sensación tradicional, ligera y controlada. Es una excelente opción para rebanar proteínas, cortar verduras, picar hierbas y realizar tareas de preparación más grandes en las que un Gyuto de 210 mm pueda resultar algo corto.
Para obtener el mejor rendimiento, lávelo a mano, séquelo inmediatamente y evite alimentos congelados, huesos, cortes con torsión y tablas de vidrio. Para conservar el filo, utilice una tabla adecuada para cuchillos, como una Hasegawa Pro, y manténgalo mediante un asentado suave con el asentador de cuero Tokushu Knife entre afilados.
Preguntas frecuentes
P: ¿Es el Tsunehisa AUS-10 Nawame Gyuto de 240 mm adecuado para cocineros domésticos?
R: Sí. Es una excelente opción para quienes buscan un cuchillo de chef japonés más grande, afilado, atractivo y más fácil de mantener que el acero al carbono reactivo. El núcleo inoxidable AUS-10 y el revestimiento inoxidable lo hacen práctico para la preparación diaria.
P: ¿Para qué se utiliza mejor un Gyuto de 240 mm?
R: Un Gyuto de 240 mm es ideal para quienes necesitan mayor longitud de corte al rebanar carnes, porcionar proteínas, picar verduras y realizar preparaciones más grandes. Ofrece más recorrido y eficiencia que un cuchillo de chef más corto, sin dejar de ser manejable en la mayoría de las tablas.
P: ¿Cómo se cuida un cuchillo japonés inoxidable AUS-10?
R: Lávelo únicamente a mano, séquelo después de usarlo y guárdelo de forma segura. El AUS-10 es inoxidable y requiere poco mantenimiento, pero aun así no debe dejarse mojado ni colocarse en el lavavajillas. Para mantener el filo, utilice un asentador de cuero y recurra a un afilado profesional cuando el asentado ya no recupere su mordiente.
Especificaciones
- Marca: Tsunehisa
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Acero del núcleo: Acero inoxidable AUS-10
- Tipo de revestimiento: Revestimiento inoxidable con patrón Nawame/Tsuchime
- Longitud de la hoja: 240 mm
- Longitud total: 391 mm
- Altura de la hoja: 48 mm
- Grosor del lomo (talón): 2,4 mm
- Grosor del lomo (centro): 2,4 mm
- Peso: 168 g
- Material del mango: Roble quemado octogonal
- Dureza (HRC): 60 HRC
- Bisel: Doble bisel
- Nivel de mantenimiento: Bajo
- Origen: Japón
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
