Tsunehisa Ginsan #3 Yanagiba pulida 300 mm
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Descripción general
La Tsunehisa Ginsan #3 Yanagiba pulida de 300 mm está diseñada para realizar cortes de sashimi impecables en un solo movimiento. Forjada en Tosa con acero inoxidable Ginsan —Silver #3— resistente a la corrosión y terminada con un acabado migaki cepillado, conserva un filo muy agudo y resulta fácil de limpiar. El mango octogonal tradicional de magnolia con virola de cuerno de búfalo ofrece un agarre seco y seguro incluso con las manos húmedas. Tanto para un chef de sushi profesional como para quien cocina en casa y busca precisión al preparar proteínas, esta hoja larga y elegante ayuda a conservar intactas las delicadas fibras del pescado y a presentar cortes limpios. El acero inoxidable la convierte en una excelente primera yanagiba, con poco mantenimiento y un gran rendimiento.
Preguntas frecuentes
P: ¿Esta yanagiba es completamente inoxidable?
R: Sí. Ginsan —Silver #3— es un acero inoxidable con alto contenido de cromo que resiste la oxidación y se afila de forma similar al acero al carbono, por lo que requiere poco mantenimiento.
P: ¿Será difícil controlar una longitud de 300 mm en casa?
R: No necesariamente. El cuchillo pesa solo 204 g y se equilibra cerca de la virola, por lo que los cortes largos se sienten fluidos en lugar de difíciles de manejar.
P: ¿Necesito una versión para zurdos?
R: Como este modelo tiene un bisel sencillo para diestros, las personas zurdas deberían elegir una versión invertida para obtener el rendimiento previsto. De lo contrario, la hoja tenderá a desviarse durante el corte.
Especificaciones
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Ginsan (Silver #3)
- Tipo de revestimiento: Acero inoxidable
- Longitud de la hoja: 300 mm
- Longitud total: 452 mm
- Grosor del lomo (talón | centro): 3,2 mm | 3,1 mm
- Peso: 204 g
- Material del mango: Magnolia octogonal y virola de cuerno de búfalo
- Dureza (HRC): ~62
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
