Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 240mm — Ironwood Handle
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Overview
The Takeshi Saji VG-10W Gold Damascus Gyuto 240mm combines a full-size Japanese chef's blade with a contoured Western ironwood handle. Gold-toned lines trace the dark Damascus finish, while a polished stainless steel bolster and decorative mosaic pin complete the knife's distinctive appearance.
Made in Echizen, Japan, this gyuto gives you the length for larger vegetables and long slices through boneless meat or fish. The curved edge supports a gentle rocking motion, and the pointed tip handles more precise cuts. Its fitted ironwood handle offers a substantial grip for cooks who prefer the familiar shape of a Western chef's knife.
A VG-10W stainless steel cutting core sits within Gold Damascus cladding. Stainless steel, brass, and copper create the layered pattern, which can develop character with use. The Damascus pattern and natural ironwood grain vary from knife to knife.
Common Questions
What is a 240mm gyuto best used for?
It is an all-purpose chef's knife for slicing, chopping, and dicing vegetables, herbs, and boneless proteins. The longer edge is especially useful for larger ingredients and longer slicing strokes. Use it on a cutting board with enough room for the blade.
Is this Saji gyuto stainless?
The VG-10W core is stainless steel, but the brass and copper in the decorative cladding can change color over time. Hand wash and dry promptly to protect the blade finish and ironwood handle. Avoid soaking, dishwashers, and abrasive polishing.
Does it come with the handle installed?
Yes. This is a complete knife with a fitted Western ironwood handle, stainless steel bolster, and mosaic pin. It is a good choice for home cooks or chefs who enjoy a substantial handle and a longer chef's knife.
Care and Use
Cut on wood or a knife-friendly surface such as a Hasegawa cutting board. Avoid bones, frozen foods, and twisting the edge in a cut. Maintain the edge with a suitable whetstone or professional sharpening, and store the knife with its edge protected.
Specifications
- Blacksmith: Takeshi Saji
- Origin: Echizen, Fukui, Japan
- Knife Type: Gyuto / Japanese chef's knife
- Core Steel: VG-10W stainless steel
- Cladding: Gold Damascus with stainless steel, brass, and copper
- Finish: Black-dyed Damascus
- Blade Length: 240mm
- Weight: Approximately 300g (supplier catalog specification)
- Handle Material: Ironwood, Western style
- Bolster: Stainless steel
- Handle Detail: Decorative mosaic pin
- Model: HJ-4109
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
