Takeshi Saji STRIX Tsuchime Petty 130mm — Blade Only
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Overview
A compact utility blade for precise everyday prep, this Takeshi Saji petty pairs a 130mm profile with SPG STRIX stainless powder steel. The polished tsuchime finish gives the blade its distinctive hammered texture, while the fine tip suits trimming fruit, working around small vegetables and making controlled detail cuts.
Made in Echizen, Japan, by Takeshi Saji, a recognized Traditional Master Craftsman, this blade brings his hand-forged knife making to a small kitchen workhorse. Its stainless construction is practical for frequent use, and the double-bevel edge suits both right- and left-handed cooks.
This listing is for the blade only. The exposed tang requires a properly fitted wa handle before use. A handle is sold separately.
Choose a Small Wa Handle
Complete your petty with a Small Tokushu Shattered Carbon Wa Handle, Small Tokushu Shattered Carbon Gold Wa Handle, or Small Tokushu Cypress & Horn Wa Handle. These are separately priced add-ons. Final compatibility depends on the tang and handle opening; contact us to confirm fitting. Free installation is available with an eligible blade and handle purchased together.
Common Questions
What is a 130mm petty knife good for?
Once fitted with a handle, it is useful for trimming, peeling and slicing small ingredients, especially when a full-size chef's knife feels cumbersome. It complements a larger gyuto for detailed preparation.
Is SPG STRIX stainless?
Yes. SPG STRIX is a stainless powder steel developed by Takefu Special Steel. This Saji model is listed at approximately 64–65 HRC, offering a hard cutting edge for precise work. Stainless steel still benefits from prompt washing and drying.
How should I care for it?
Hand wash and dry immediately after use. Work on a knife-friendly board and avoid bones, frozen food and twisting the edge in a cut. Maintain the edge with suitable whetstones; do not put the knife in a dishwasher.
Specifications
- Maker: Takeshi Saji
- Origin: Echizen, Japan
- Style: Petty / utility knife
- Core Steel: SPG STRIX stainless powder steel
- Construction: San-mai with stainless steel cladding
- Finish: Polished tsuchime (hammered)
- Blade Length: Nominal 130mm
- Blade Height: Approximately 29mm at the heel
- Spine Thickness (Heel): Approximately 2.3mm
- Edge: Double bevel, approximately 50/50
- Hardness: Approximately 64–65 HRC
- Handle: Not included; small wa handle recommended, subject to fitting
Dimensions are model specifications and may vary between handmade blades.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
