Takeshi Saji Blue #2 Rainbow Damascus Petty 150mm — White Cow-Horn Handle
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Overview
Made by Takeshi Saji in Echizen, Japan, this Blue #2 Rainbow Damascus Petty 150mm pairs a versatile utility blade with warm copper-and-brass patterning. Its 150mm length gives you room to slice fruit, portion small ingredients and trim boneless meat, while remaining easy to guide around shallots and other detailed prep.
Aogami #2 carbon steel forms the cutting core, surrounded by layered rainbow Damascus cladding. Copper and brass bring warm tones to the blade, while the fitted white cow-horn western handle, rivets and polished metal bolster complete the knife with a contoured grip. Natural handle markings and Damascus patterns vary from knife to knife.
Common Questions
What is a 150mm petty knife best used for?
Use it for controlled cuts on shallots, garlic, fruit and other small ingredients, or for trimming boneless proteins. It complements a larger gyuto for everyday preparation.
Is Blue #2 steel stainless?
No. The exposed carbon-steel edge can develop a patina and will rust if left wet. Wipe the blade during use, hand wash after cooking and dry it immediately. Never soak it or put it in a dishwasher. For longer storage, apply a thin coat of tsubaki knife oil to the clean, dry blade.
Does this knife come with a handle?
Yes. The white cow-horn western handle is fitted. This is a complete knife, not a blade-only listing.
How should I protect the edge and finish?
Cut on a knife-friendly board and avoid bones, frozen food and twisting the edge through a cut. Sharpen with whetstones when needed. Avoid abrasive scrubbing on the decorative blade faces.
Specifications
- Blacksmith: Takeshi Saji
- Origin: Echizen, Fukui, Japan
- Knife Type: Petty / utility knife
- Core Steel: Aogami #2 / Blue #2 carbon steel
- Cladding: Rainbow Damascus with stainless steel, copper and brass layers
- Blade Length: 150mm nominal
- Edge: Double bevel
- Handle: Fitted white cow-horn western (yo) handle with rivets and metal bolster
- Care: Hand wash and dry immediately; carbon-steel edge is reactive
Envíos, devoluciones y protección del pedido
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