Tokushu Knife Ginsan #3 Nashiji Kiritsuke 210 mm con mango de palisandro y ébano
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
180 días para devolver artículos sin usar que cumplan los requisitos. Etiqueta prepagada gratis. Ver condiciones.
Envío estándar gratis en EE. UU. en pedidos superiores a $99. Preparación habitual en 2 días laborables. Ver plazos.
Todos los pedidos están asegurados. Gestionamos las reclamaciones de envío.
Tokushu Knife Ginsan #3 Nashiji Kiritsuke de 210 mm
El Tokushu Knife Ginsan #3 Nashiji Kiritsuke de 210 mm es un cuchillo de chef japonés multiuso con punta K-tip y construcción totalmente inoxidable, creado para quienes buscan un corte preciso sin el mantenimiento del acero al carbono. Su núcleo de grano fino Silver #3 está protegido por un revestimiento inoxidable, mientras que el acabado nashiji, similar a la piel de una pera, aporta a la hoja una superficie texturizada y discreta y ayuda a reducir el contacto amplio con los alimentos.
El perfil Kiritsuke más plano favorece los cortes de empuje, el picado controlado y las pasadas largas al rebanar. Su punta K-tip recortada ofrece un control excelente para marcar, recortar y realizar trabajos detallados sobre la tabla. Cada cuchillo lleva la marca Tokushu y Tokushu Knife instala en sus propias instalaciones un mango Wa octogonal de palisandro con virola de ébano, que proporciona un agarre seguro y un distintivo acabado bicolor.
¿Cómo rinde este Kiritsuke?
Con aproximadamente 210–215 mm a lo largo del filo, este cuchillo ofrece el alcance de un cuchillo de chef de 8 pulgadas sin resultar demasiado grande. La hoja es fina a lo largo del lomo y se estrecha hacia una punta precisa, por lo que resulta adecuada para verduras, hierbas, pescado, carne sin hueso y la preparación diaria general. El perfil del filo es más plano que el de un Gyuto convencional, por lo que funciona mejor con cortes de empuje, cortes de tracción y un picado deliberado que con un balanceo agresivo.
Especificaciones
- Marca: Tokushu Knife
- Origen de la hoja: Tosa, prefectura de Kochi, Japón
- Instalación del mango: Instalado por Tokushu Knife en Chattanooga, Tennessee
- Tipo de cuchillo: Kiritsuke Gyuto / cuchillo de chef con punta K-tip
- Longitud nominal de la hoja: 210 mm
- Longitud habitual del filo: 214 mm
- Altura de la hoja en el talón: 47 mm
- Grosor del lomo en el talón: 2,0 mm
- Grosor del lomo en el centro de la hoja: 1,9 mm
- Grosor del lomo a 1 cm de la punta: 1,2 mm
- Longitud total: 365 mm
- Peso: 155 g
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Ginsan #3 / Silver #3
- Revestimiento: Acero inoxidable
- Construcción: San mai
- Acabado: Acabado nashiji de piel de pera con camino de hoja kasumi
- Dureza: Aproximadamente 60–62 HRC
- Filo: Doble bisel, aproximadamente 50/50
- Mango: Mango Wa octogonal de palisandro con virola de ébano
- Orientación de la mano: Ambidiestro
- Saya: No incluida
Las medidas son aproximadas. La veta natural de la madera, el color del mango, el peso y las dimensiones pueden variar ligeramente de un cuchillo a otro.
¿Qué es el acero Ginsan #3?
Ginsan #3, también llamado Silver #3 o Gin 3, es un acero inoxidable japonés de grano fino conocido por admitir un filo agudo, responder bien a las piedras de afilar y resistir la corrosión. Es una excelente opción para quienes buscan la calidad de filo y la respuesta al afilado asociadas a los aceros japoneses tradicionales, con un mantenimiento sencillo.
¿Para qué se utiliza un Kiritsuke de 210 mm?
Un Kiritsuke Gyuto de 210 mm está diseñado para rebanar, cortar en dados, picar y realizar trabajos de precisión con la punta en el uso diario. Sirve para cebollas, hierbas, verduras, fruta, pescado y proteínas sin hueso, mientras que la punta K-tip facilita los cortes detallados frente a la punta redondeada de un cuchillo de chef.
¿Es este cuchillo totalmente inoxidable?
Sí. Tanto el núcleo de corte Ginsan #3 como el revestimiento exterior son inoxidables. Inoxidable no significa inmune a las manchas, por lo que se sigue recomendando lavarlo a mano y secarlo rápidamente para proteger el filo, el acabado y el mango de madera natural.
¿Cómo debo cuidar este cuchillo?
Lávelo a mano y séquelo inmediatamente después de usarlo. Corte únicamente sobre madera o tablas sintéticas de calidad. Evite huesos, alimentos congelados, huesos duros de fruta, vidrio, piedra, cortes con torsión, hacer palanca y el lavavajillas. Afílelo con piedras de agua japonesas y guarde la hoja de forma que el filo no entre en contacto con otros utensilios.
Envíos, devoluciones y protección del pedido
Envíos dentro de EE. UU.: Gratis en pedidos superiores a $99. Los pedidos suelen prepararse en un plazo de 2 días laborables y UPS Ground suele tardar entre 1 y 5 días laborables después de la preparación. La instalación de un mango personalizado o el afilado de un cuchillo pueden añadir 1 o 2 días laborables.
Devoluciones: Las compras elegibles pueden devolverse durante 180 días con una etiqueta de devolución prepagada gratuita. Los cuchillos afilados por Tokushu Knife o equipados con un mango personalizado siguen siendo elegibles si, por lo demás, están nuevos, sin usar, sin daños y se devuelven en su embalaje original con todos los componentes incluidos. Se aplican las mismas condiciones de reembolso.
Protección del pedido: Todos los pedidos están asegurados. Si un paquete se pierde o llega dañado, contáctanos en Tony@TokushuKnife.com y nos encargaremos de la reclamación.
Fuera de EE. UU.: Los pedidos internacionales admitidos desde TokushuKnife.com suelen enviarse mediante FedEx con derechos pagados (DDP). Tokushu Knife paga en nombre del cliente todos los aranceles e impuestos de importación aplicables. El cliente no tiene que pagar aranceles ni impuestos. Los destinos disponibles, los gastos de envío y las fechas estimadas de entrega se muestran al finalizar la compra. También puedes comprar en TokushuKnife.eu para consultar inventario y opciones regionales.
Elige opciones
Impuestos excluidos. Envío gratis a EE. UU. en pedidos superiores a $99.
Un nivel por encima
Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
