Tetsujin Hamono Silver #3 (Ginsan) Ukiba Gyuto 240mm – solo hoja
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Este Gyuto de Tetsujin Hamono se ofrece como hoja sin mango en el tamaño nominal de 240mm, con un filo de aproximadamente 231mm. Su núcleo de acero inoxidable Ginsan (Silver #3) está revestido con acero inoxidable más blando mediante construcción San-mai. El acabado Ukiba crea una franja nebulosa distintiva sobre la línea del revestimiento.
Toru Tamura forja la hoja y Naohito Myojin se encarga del desbaste y el afilado. La geometría de doble bisel 50/50 permite el uso tanto para diestros como para zurdos. No incluye mango; la hoja debe montarse en un mango compatible antes de usarla.
Especificaciones
- Marca: Tetsujin Hamono 鉄人刃物
- Herrero: Toru Tamura 田村 徹
- Afilador: Naohito Myojin
- Tipo de cuchillo: Gyuto
- Tamaño nominal: 240mm
- Longitud aproximada del filo: 231mm; las dimensiones artesanales pueden variar
- Construcción: San-mai
- Bisel: Doble bisel, 50/50
- Acero del núcleo: Acero inoxidable Ginsan (Silver #3)
- Revestimiento: Acero inoxidable blando
- Dureza aproximada: 61 ± 1 HRC
- Acabado: Ukiba
- Altura aproximada de la hoja: 50mm
- Grosor aproximado del lomo: 3mm
- Longitud total aproximada: 390mm
- Peso aproximado de la hoja sin mango: 192g
- Mango: No incluido
- Orientación: Ambidiestra
- Marca frontal: Kanji japonés que indica “Fabricado por Tetsujin”
- Marca posterior: Kanji japonés para “Ginsan”
- Origen: Tosa, Kochi, Japón
Acerca de Tetsujin Hamono
Tetsujin Hamono es una colaboración entre el herrero Toru Tamura y el afilador Naohito Myojin. Tamura forja las hojas, mientras que Myojin se encarga del desbaste y el afilado.
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Acero, construcción y cuidados
Nuestro catálogo incluye aceros inoxidables, semiinoxidables y al carbono seleccionados por el rendimiento y la durabilidad de su filo. Los aceros al carbono pueden desarrollar una pátina, mientras que los aceros inoxidables están diseñados para resistir la decoloración. Sigue las indicaciones de cuidado de cada página de producto, lava siempre el cuchillo a mano y sécalo inmediatamente después de usarlo.
